La nourriture des enfants - aussi saine que les promesses publicitaires?

Depuis quelques années, il existe des aliments sur le marché, exposés par des mesures publicitaires spéciales, particulièrement adaptées aux enfants. Ils sont regroupés sous le terme "nourriture pour enfants". Cependant, il n'y a pas de définition de la législation alimentaire de ce terme.

Alimentation des enfants en hausse

Les aliments pour enfants les plus annoncés sont les sucreries comme les bonbons vitaminés, les tranches de lait et les tablettes de chocolat, suivis des produits laitiers (boissons lactées mixtes, yaourts, fromage à la crème et fromage blanc), les collations Aliments de commodité (plats préparés tels que les soupes de pâtes, les pizzas, les pizzas) et les boissons (jus enrichis de calcium, jus multivitaminés, sodas). Le nombre d'aliments pour enfants en Allemagne s'est multiplié ces dernières années. Surtout dans les programmes pour enfants et le week-end, ces produits sont annoncés principalement dans les chaînes privées de télévision. Les avertissements, par exemple en ce qui concerne la teneur en graisse et en sucre, sont totalement absents.

En revanche, les suppléments vitaminiques et minéraux sont utilisés pour garantir que les aliments pour enfants sont particulièrement utiles pour leur alimentation. Des emballages colorés, de petites portions, de la publicité et des cadeaux supplémentaires dans la nourriture des enfants, ainsi que des «bouches» crépitantes, craquantes, croquantes ou agréablement molles, conduisent les enfants à développer une grande fidélité à la marque.

Avons-nous besoin de nourriture pour enfants? Qu'y a-t-il dedans et qu'est-ce que c'est?

D'un point de vue nutritionnel, nous n'avons pas besoin de nourriture pour enfants car les enfants peuvent être nourris en toute sécurité après la première année de vie avec des aliments conventionnels. Les aliments pour enfants sont souvent des collations sucrées et grasses principalement destinées à la consommation entre les repas.

75% des aliments pour enfants contiennent du sucre, y compris des boissons pour enfants et des produits laitiers pour enfants, dans des proportions significatives. Dans ces cas, ils ont trop de calories et doivent être traités comme un bonbon en termes de quantité consommée: quelque chose ne fait pas de mal si le régime est sain. En tant que collation, ils ne sont toutefois pas, car ils déplacent les principaux repas riches en nutriments.

Les écoliers ne devraient pas consommer plus de 50 à 60 grammes de sucre par jour. C'est par exemple dans deux portions (250 grammes) de yaourt pour enfants, deux verres de limonade ou deux tablettes de chocolat. L'ajout de vitamines et de minéraux dans les aliments pour enfants ne rend pas les graisses et les sucres qu'il contient plus sains: un enfant de neuf ans devrait manger 17 coupes de lait pour couvrir ses besoins quotidiens en calcium. En même temps, il aurait consommé 40 morceaux de sucre en morceaux (120 grammes) et un demi-paquet de beurre!

Quelques conseils comme aide à l'achat

  • Les tranches de lait et les barres pour enfants contiennent souvent la moitié du sucre. Ils sont aussi souvent des pièges à graisses car, dans la plupart des cas, ils contiennent autant de matières grasses (un tiers du total) que le chocolat pur. En tant que "collation santé", ils ne conviennent donc pas.
  • Dans le cas des yaourts pour enfants, en plus de la teneur en sucre, il convient de veiller à acheter un produit à base de yaourt car il contient beaucoup moins de matières grasses que les yaourts au fromage à la crème. Au lieu de jus de fruits, les sodas et les effervescents ne contiennent que de l'eau, des substances aromatiques et beaucoup de sucre.
  • Les boissons à base de jus de fruits ne contiennent que 6 à 30% de jus de fruit. Les boissons pour enfants sur cette base sont souvent améliorées par l'ajout de calcium et de vitamines. Cela donne aux aliments pauvres en minéraux et en vitamines, mais aussi aux aliments très sucrés, une image saine qu’ils ne méritent pas.
  • Les céréales de petit déjeuner peuvent contenir jusqu'à 40% de sucre. Ils sont parmi les aliments pour enfants les plus transformés et se composent principalement de farine, d'eau, de sucre et d'arômes, ainsi que d'une longue liste de vitamines et de minéraux ajoutés. Le bon vieux muesli à base de flocons d'avoine et de fruits est généralement supérieur aux mélanges prêts à l'emploi. Si vous achetez toujours un muesli prêt, vous devez vous assurer qu'aucun sucre supplémentaire n'a été ajouté.
  • Récemment, il existe également des menus spéciaux pour enfants, des soupes pour enfants et des saucisses pour enfants. Derrière les emballages colorés avec les grands noms de la fantaisie sont cachés mais fondamentalement des plats normaux, car ils mangent les adultes. De plus, la Stiftung Warentest a critiqué le fait que les repas prêts-à-manger contenaient trop de sel, trop de sauce et trop peu de légumes.

Les additifs peuvent vous rendre malade et couvrir la qualité manquante

Les aliments pour enfants sont des produits fortement transformés. Plus la liste des ingrédients sur l'emballage est longue, plus le degré de transformation est élevé. De l'ordre des ingrédients, vous pouvez en déduire les quantités: ce qui est le plus important, c'est aussi le début. La plupart des additifs sont déclarés dans la liste des ingrédients de l'aliment avec un numéro E ou un nom de classe abstrait.

saveurs

Presque tous les produits pour enfants (tels que la purée, la soupe à la tomate) sont aromatisés. Selon la loi sur les aliments, les additifs doivent être sûrs et technologiquement nécessaires, mais il s’agit d’une question d’interprétation. Bien sûr, on demande le bénéfice d'innombrables couleurs et saveurs, et on peut penser qu'elles servent souvent à dissimuler un manque de qualité: une soupe au poulet en sac, qui comprend souvent moins de dix grammes de viande, doit avoir son goût de poulet ailleurs. Le colorant, par exemple, peut simuler le manque de fruit.

Il peut également former des allergies à certains colorants et conservateurs. Les personnes asthmatiques, allergiques à l'aspirine et souffrant d'eczéma sont parmi les plus vulnérables. On pense que le goût des enfants est adapté aux saveurs ajoutées dans les aliments des enfants et que, par cette accoutumance, on se détourne des aliments naturels. Par exemple, l'arôme de vanille aromatisé à la vanille est quatre fois plus fort que celui de la vraie vanille. La conséquence en est que, après avoir consommé des sucreries aromatisées prêtes à consommer, on trouve le pudding à la vanille.

Substituts de sucre et édulcorants

La situation est similaire avec l'ajout de substituts de sucre. Ce sont des édulcorants ayant un contenu énergétique similaire à celui des sucres. Ils conviennent aux diabétiques et nombre d'entre eux ne sont pas décomposés par les bactéries productrices de caries. Par conséquent, les substituts de sucre se trouvent principalement dans les gommes à mâcher et les bonbons déclarés «sans sucre». Un effet secondaire de ces substances peut être la diarrhée. Avec un contenu de substituts de sucre supérieur à dix pour cent dans l'aliment, un avertissement correspondant doit donc être inscrit sur l'emballage.

Il existe également des édulcorants sans calorie. Ils ont jusqu'à 3000 fois plus de sucrosité que le sucre. Les deux édulcorants ne sont pas recommandés pour les enfants car ils augmentent de plus en plus le seuil de stimulation pour les sucreries. Avec eux, la préférence pour la saveur "douce" augmente de plus en plus chez les enfants.

Façons de suivre un régime sain

La meilleure façon d'avoir une alimentation saine est de consommer des grains entiers, des fruits et des légumes frais et une cuisson faible en gras. Cependant, il ne faut pas commettre l'erreur de vouloir changer les habitudes alimentaires de la progéniture par de simples exhortations. Parler à travers un quotidien commun, joyeux et drôle, manger le cœur et les émotions de leurs enfants. Cuisinez des aliments avec lesquels vous pouvez aussi jouer une fois pendant le repas (soupe à l'alphabet, spaghetti) et encouragez l'indépendance de votre progéniture: laissez vos enfants choisir ce qu'ils veulent manger plus souvent.

Lors de la préparation d'une salade de fruits, même les plus petits peuvent aider. Les écoliers devraient être en mesure de décider eux-mêmes de ce qu'ils veulent pour leur déjeuner. Laissez votre enfant choisir les quantités qu'il veut manger. Manger ne devrait jamais être donné aux enfants comme consolation, punition ou récompense. Au lieu de sucreries et de collations, une assiette de petits fruits et légumes coupés peut également être mise dans la pépinière.

Notez que les enfants préfèrent les petites portions et ont un sens aigu de l'esthétique. Par conséquent, emballez plutôt le pain de l'école, de sorte qu'il ne gâche pas les plats d'accompagnement aux fruits et légumes. Si vous offrez ainsi un repas peu calorique et varié, vos enfants pourront aussi «grignoter sur la nourriture des enfants».

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