קעטשופּ

אויב איר ונסקרעוו די דעקל פון אַ קעטשופּ פלאַש, די טעמפּטינג שמעקן פון טאַמאַטאָוז און עסיק געשווינד ריסעס אין דיין נאָז. אבער היט אייך - אין די רויט סאָוס זענען נישט בלויז טאַמאַטאָוז, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון צוקער, טאַם ענהאַנסערס און אָפט אויך פלייווערז, טהיקקענערס און פּראַזערוואַטיווז. דעריבער, די קשיא איז צי קעטשופּ איז אַנכעלטי אָדער געזונט.

איז קעטשופּ געזונט?

קעטשופּ באשטייט פון בלויז 70 פּראָצענט טאַמאַטאָוז, וואָס מיטל קעטשופּ ניט בלויז כּולל אַ פּלאַץ פון טאַמייטאָוז און אַזוי די געזונט פאַרב ליקאָפּענע, אָבער אויך אַ הויך סומע פון ​​צוקער. פֿאַר דעם סיבה, אַ גוט קעטשופּ זאָל האָבן אַ נידעריק צוקער צופרידן ווי מעגלעך, ווי פיל צוקער שוץ און טיקאַנז די ציין.

דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, אַרויף צו 45 ברעקלעך פון צוקער קענען זיין פאַרבאָרגן אין אַ איין פלאַש פון קעטשופּ. דאס שטעלט וועגן 110 קאַלאָריעס אין 100 גראַמז פון קעטשופּ - אַ פּלאַץ פֿאַר אַ סאָוס. אָבער, קעטשופּ איז ניט דער בלויז פּראָבלעם: די הויפּט קאַנסערנז זענען פודז וואָס זענען געגעסן צוזאַמען מיט קעטשופּ און טעם בעסער מיט די טאַם ענהאַנסערס: פרייז, קורריורססט, האַמבורגערס און הייס הינט.

פּאָמידאָר ווי טייל פון קעטשופּ

אין דערצו צו צוקער און פלייווערינגז, קעטשופּ אויך כּולל געזונט וועדזשטאַבאַלז. לויט רעגולאַטיאָנס, עס מוזן כּולל בייַ מינדסטער 25 פּראָצענט פּאָמידאָר פּאַפּ. אָבער, דאָס נאָר אַפּלייז צו פּאָמידאָר קעטשופּ. פֿאַר אנדערע וועריאַנץ אַזאַ ווי קערי אָדער ספּייסט קעטשופּ, מאַניאַפאַקטשערערז האָבן אַ פֿרייַ האַנט.

פרוטי טאַמאַטאָוז זענען נישט בלויז ווערסאַטאַל - זיי אויך געשמאַק געשמאַק. טאַמאַטאָוז האָבן אַ הויך וואַסער צופרידן, וואָס מיטל נידעריק קאַלאָריעס און אין דערצו פילע וויטאַמינס און מינעראַלס. וואס עסט טעגלעך פּאָמידאָר פּראָדוקטן, טוט זייַן געזונט עפּעס גוט.

פאַראַנטוואָרטלעך איז בפֿרט די רויט פאַרב ליקאָפּענע, וואָס, ווי די מער באַרימט ביתא קעראַטין, געהערט צו דער גרופּע פון ​​קאַראָטענאָידס; ער אויך גיט די טאַמאַטאָוז די טיף רויט קאָלירן. ליקאָפּענע דעוועלאָפּס פּראַנאַונסט אַנטיאַקסאַדאַנט און צעל פּראַטעקטינג פּראָפּערטיעס אין דעם מענטש גוף. ליקאָפּענע סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, דינען צו פאַרגרעסערן די גוף ס פאַרטיידיקונג און אויך פּריווענץ למשל קאַרדיאָווואַסקיאַלער אָדער קאַנסעראַס חולאתן.

פּאָמידאָר פּאַפּ און קאַנד טאַמאַטאָוז געמאכט פון צייַטיק טאַמאַטאָוז אָפֿט אַנטהאַלטן באטייטיק מער ליקאָפּענע ווי פריש טאַמייטאָוז. די סיבה: די ליקאָפּענע איז באפרייט דורך די קוקינג און קענען זיין בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף.

אָריגין און געשיכטע פון ​​קעטשופּ

לויט צו די לעקסיקאָן קעטשופּ - וואָס איז גערופן קעטשופּ לעצטנס - איז אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר געווירץ, מיט מאַלייַסיאַן-ענגליש אָנהייב. אין טשיינאַ, אַ טונקל, סוויטאַנד סוי סאָוס גערופן "קעציאַפּ" איז פארקויפט צו פיש און אָף אַרום 1690. געשאפן דורך אייראפעישער און אמעריקאנער טריידערז אין די 18 און 19 סענטשעריז, אונדזער קעטשופּ איז ניט גלייַכן פֿאַר עס הייַנט,

בלויז ווען די פּאָמידאָר איז געבוירן צו צפון אַמעריקע, די קעטשופּ אַז מיר אַלע וויסן הייַנט: טאַמייטאָוז וואָס זענען ראַפינירט מיט בשמים. קעטשופּ פאַרשפּרייטן פון די פאַרייניקטע שטאַטן צו ענגלאַנד איבער אייראָפּע און איז בנימצא אין דייַטשלאַנד זינט די 1950 ס. דער זאַץ פון די רויט סאָוס, וואָס אַלע קינדער און פילע אַדאַלץ ליבע - נאָך אַלע, דער דייטשישער קאַנסומז מער ווי דרייַ לאגלען פון געווירציק סאָוס פּער יאָר - איז אונטערטעניק צו שטרענג גיידליינז. הייַנט, עס זענען קאַונטלאַס ווערייאַטיז פון קעטשופּ, פון געווירציק צו געווירציק צו זיס ווערייאַטיז, אַלץ איז בנימצא.

אַראָפּנעמען קעטשופּ סטאַינס

קעטשופּ בלויז מאכט זיך אַנפּאַפּיאַלער, ווען עס איז געסינג קליידער אָדער טישטעך ווי אַ מיעס רויט אָרט. קעטשופּ סטאַינס זענען בעסטער אַוועקגענומען ווען זיי זענען נאָך פריש. דעמאָלט פשוט וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער מיט אַ ביסל גאַל זייף, אויב נייטיק, רייַבן אין מיט עסיק.

דאַר קעטשופּפּעלקען זענען פיל מער פאַרביסן און קענען יוזשאַוואַלי זיין באהאנדלט מיט גליסערינע אָדער ספּעציעל פלעק רימוווער.

מאַכן רעצעפּט פֿאַר קעטשופּ זיך

גאָוץ זענען אַנדערש אויף קעטשופּ: קעטשופּ איז טייל פון די פעסט-עסנוואַרג קיך אַז פילע מענטשן אָפּוואַרפן פֿאַר געזונט סיבות. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע פאַרטראָגן אים פון זייער קיך בשעת ער איז אַ "מוזן" פֿאַר די אנדערע. דער אמת איז - ווי שטענדיק - אין דער מיטן. ווייַל די צייַטיק, עראַמאַטיק טאַמאַטאָוז קענען זיין געמאכט מיט ראַפינירט בשמים צו מאַכן אַ קליין נאַש. די גרונט רעצעפּט פֿאַר הייַנט ס קעטשופּ איז אָריגינעל באזירט אויף טאַמאַטאָוז, צוקער, עסיק, זאַלץ, אָלספּייס און קלאָוועס. אָפט, אַניאַנז, קנאָבל, סעלדעריי און אנדערע בשמים זענען אויך געניצט. דאָ איז אַ קעטשופּ רעצעפּט:

  • וואַשן איין קילאָ פון צייַטיק טאַמייטאָוז און שנייַדן אין ברעקלעך.
  • שטעלן אין אַ פאַן צוזאַמען מיט 80 מל פון ווייַס ווייַן עסיק, אַ פּילד ציבעלע, 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל, 40 ג פון צוקער, 2 קלאָוועס, מושקאַט, פעפער און זאַלץ און מימער פֿאַר איין שעה.
  • דעמאָלט פאָרן די מאַסע דורך אַ זיפּ. שטעלן עס צוריק אין די טאָפּ און ברענגען עס צו אַ קאָכן ווידער.
  • גיסן גלייך אין געזונט-האַלב ברילן מיט שרויף היטל אָדער גלאז לאגלען און פּלאָמבע געזונט. כאָוממייד קעטשופּ איז נישט ווי דוראַבאַל ווי ינדאַסטריאַלי געשאפן, אַזוי עס זאָל זיין אפגעהיט קיל און קאַנסומד געשווינד.
ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג