Cardamom trankil vant lan

Cardamom se akote safran ak vaniy youn nan epis santi bon yo nan mond lan ki pi chè. Cardamom ki dwe nan fanmi an jenjanm ak se trè popilè nan cuisine Azyatik. Nan pwovens Lazi li itilize pou manje cho manje - tankou Curry Ameriken - men tou pou kafe ak te. Nan Almay, sepandan, kadamon se sitou itilize pandan Nwèl pou rafrechi Gingerbread, biskwit rlve oswa diven mulled.

Kardyom nan epis

Cardamom fè distenksyon ant kadamon vèt ak nwa. Tou de kalite yo itilize kòm yon epis, men pou manje diferan.

Se epis la kadamom jwenn nan grenn yo nan plant la, men an pati tou se fwi yo seche yo te itilize. Grenn yo gen lwil esansyèl ki bay epis la bon sant tipik li yo. Sepandan, kadamom souvan pa itilize kòm yon epis pi, men yo itilize nan melanj epis.

Vèt ak nwa kardamom

Green kardamom gen yon gou dous ak pikant. Depi gou li disparèt fasil, olye de poud kadamom tè, youn ta dwe achte pi bon kapsil kardamòm ki ka itilize si sa nesesè. Pou fè sa, louvri kapsil la ak Lè sa a, moulen grenn yo. Si kadamon an se fre, grenn yo gen yon gwo koulè vèt, pandan y ap grenn yo seche yo fri-nwa. Green Cardamom yo itilize pou Endyen Masalas, Chai te, Arab kafe, men tou, patisri dous.

Kontrèman ak kadam vèt, nwa kardamom gen yon gou olye brak. Se poutèt sa li se raman itilize pou preparasyon an nan desè. Olye de sa, se epis la itilize prensipalman rafine asyèt vyann remoute kouraj.

Efè kadamon

Grenn yo nan kadamon gen lwil esansyèl ki ka gen yon enpak pozitif sou sante nou an. Cardamom se sitou te di yo gen yon efè benefik sou zòn nan gastwoentestinal. Se konsa, kadamon ta dwe dijestif ak ede ak flatulans.

Li ta dwe tou gen yon efè anticonvulsant epi yo gen yon efè kalman sou vant la nan ka nan vant doulè. Nan ka nan pwoblèm nan vant, se te yon kadamon te rekòmande espesyalman.Pou fè sa, alalejè kraze kapsil yo kardamom, vide dlo bouyi sou yo ak Lè sa a, pénétrer pou omwen senk minit. Tou depan de sou preferans ou a, te ka a tou rafine ak lòt remèd fèy, tankou mant.

Anplis de sa, kadamon sipoze kapab rezoud alitoz la: pa moulen grenn yo amelyore souf la - Se poutèt sa nan kèk peyi menm apre konsomasyon alkòl la oswa konsomasyon nan lay sou grenn kadamom yo itilize.

Nan Arabi, se kadamon tou kredite nan atitid-amelyore ak pwopriyete afrodizyak.

5 reyalite sou kadamon - © istockphoto, sam

Dòz ak aplike kadamon

Kòm yon epis, kadamon se sitou itilize nan cuisine arab ak Azyatik. Nwa kardamom se itilize prensipalman rafine vyann, asyèt diri ak legim. Moun ki kwit ak kadamon ta dwe sonje ke epis la ap pi byen devlope gou li lè chofe. Se poutèt sa, yo ta dwe epis la kardamom dwe ajoute osi bonè ke posib nan plat la pandan pou kwit manje.

Malgre ke vèt kadamon se tou yo itilize nan sezon asyèt cho tankou masalas, te Oriental te tankou te chai oswa kafe arab souvan rafine ak yon kardamon ti kras. Lè yo ajoute bwason yo kadamom yo ta dwe pi bon dijèstibl.

An Ewòp, vèt kadamon yo itilize espesyalman nan tan Nwèl la. Se konsa, li se itilize nan Gingerbread boulanjri oswa espekil, men tou, nan pwodiksyon an nan diven mulled.

Mulled diven resèt ak kardamom

Pou prepare yon diven mulled ak kardamom ou bezwen engredyan sa yo:

  • 1 lit dlo
  • ¼ lit nan Brandy
  • 1 lit diven wouj
  • 2 gwo kiyè anpoul
  • 1 ti kiyè nan kadamon
  • 2 barik nan kannèl
  • 5 dan
  • 1 moso zoranj

Mete tout engredyan eksepte zoranj la nan yon chodyè epi pote melanj la nan yon bouyi. Lè sa a, ajoute zoranj la epi kite li mitone yon ti tan. Sèvi cho apre sa. Pou yon bouyi diven ki pa alkòl bouyi mwatye yon lit nan te fwi ak Lè sa a, ajoute yon ti vè ji zoranj ak epis santi bon ak divès kalite chalè ankò. Dous ak siwo myèl oswa sirèt.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou