Pumpkin: un arrancador de baixo contido calórico

Halloween pon á luz a cabaza grande: lanternas de cabaza con motivos espeluznantes que brillan en xardíns e ventás en todas partes. Desafortunadamente, a pulpa de froita sa de a cabaza recibe moi pouca atención. Paga máis atención a estas versátiles verduras. Porque a pulpa, as sementes eo aceite resultante están cheas de propiedades para a promoción da saúde. A cabaza é, sorprendentemente verdadeira, botánicamente unha baga e é unha das cucurbitáceas. As cabazas poden pesar ata 100 kg - facendo que a cabaza sexa a maior baga do mundo.

Ingredientes dunha cabaza

A cabaza é sattler sano: 100 gramos da súa polpa ten só 27 calorías. A cabaza fai un acompañamento de vexetais, enche ou procesa en sopa unha boa figura. Ofrece moitos nutrientes como betacaroteno, vitamina A, magnesio, calcio e potasio.

Por riba de todo, o betacaroteno é unha substancia protectora importante para as células porque ten propiedades antioxidantes e protexe as células do ataque de radicais libres. As sementes de cabaza son parcialmente asadas e salgadas, mordidas como bocadillos e utilizadas en produtos horneados.

Sementes de cabaza: propiedades beneficiosas para a saúde

  • Os ingredientes antioxidantes das sementes de cabaza soportan as defensas do corpo e loitan contra os radicais libres.
  • O consumo de sementes de cabaza e aceite de semente de cabaza é especialmente recomendado para enfermidades de próstata. Nas ampliacións benignas de próstata, os efectos beneficiosos das sementes de cabaza son científicamente comprobadas. Tamén hai evidencia de un efecto beneficioso sobre os crecementos malignos.
  • As sementes de cabaza teñen un efecto calmante sobre unha vexiga estimulante. A carne de cabaza é diurética, xa que contén moita auga e potasio, pero pouco de sodio. Para conseguir unha dose suficiente, unha culler de sopa de sementes de cabaza debe comerse polo menos dúas veces ao día, e aceite de semente de cabaza debe ser usado para facer ensaladas.
  • As persoas que se conxelan facilmente, deben coller a sopa de cabaza: a calabaza quenta desde dentro. O efecto é aínda máis pronunciado cando a sopa se condimenta con curry ou chile, porque estas especias estimulan aínda máis a termoxénese e aumentan o consumo de enerxía.

aceite de sementes de cabaza

A partir dos grans da calabaza petroleira obtense o aceite de alta calidade. Contén ácidos graxos nutricionalmente valiosos, especialmente o ácido linoleico, un ácido graso omega-6 esencial e diunsaturado. Ademais, proporciona unha elevada cantidade de vitamina E, pero tamén vitaminas A, B1, B2, B6, C e D, os fósforos minerales, potasio, calcio, magnesio, ferro, cobre, manganeso, selenio e zinc.

O aceite de semente de cabaza tamén proporciona fitoesteroles. Estes fitoquímicos teñen varios efectos beneficiosos sobre o corpo, incluíndo a baixada do colesterol e actuando como antioxidante. Debido aos seus valiosos e ácidos graxos insaturados, o aceite rapidamente está rancio e polo tanto sempre debe ser mantido no frigorífico.

Uso versátil de cabaza

Durante moitos centenares de anos creáronse máis variedades de cabaza. Hoxe hai preto de 800 especies diferentes que difieren en forma, cor, tamaño e sabor. Da pulpa pode cociñar sopas, chutneys, cazolas, mermeladas e verduras de cabaza ou asar bolos. Tamén ten un sabor fresco en ensaladas ralladas. As sementes de cabaza se poden comer peladas e extraértese o aceite de semente de cabaza.

As variedades de cabaza máis importantes

  • Cabaza de noz moscada: A casca duramente estriada desta cabaza, que pode pesar ata 20 kg, é de cor verde marrón, a súa carne está laranxa brillante. Toca ligeramente como a noz moscada e é particularmente apto para facer mermelada polo seu aroma doce.
  • Butternut precoz: esta cabaza ten un alto contido de celulosa (poucas sementes, pel fina) e un sabor nutricional. É particularmente rico en caroteno e é moi adecuado para o recheo debido á súa forma de pera.
  • Calabaza Hokkaido: O sabor (forte doce) do pequeno (15-25 cm Ø) é un dos máis aromáticos. Práctico: A súa cuncha, verde ou laranxa, é tan fina que pode comer.
  • Centner amarelo: É un dos xigantes entre as cabazas, porque pode pesar ata 50 kg. Polo tanto, esta cabaza véndese moi barato en pedazos. A pulpa é amarela.

Planta ou compra de cabazas

As calabazas sofisticadas soan oco ao chocar, as súas puntas son leñosas, un sinal de que a cabaza non se colleu demasiado cedo. As calabazas non deberían ter manchas marróns ou hematomas e o tallo aínda debería estar presente. Se queres cultivar unha cabaza, plantas as sementes na primavera (finais de abril) despois da última xeada. A colleita ten lugar a finais do outono (outubro) ou a principios do inverno, antes da primeira xeadas.

Almacenar cabazas e conxelar

As cabazas pódense almacenar durante varios meses (ata dez meses) nunha adega fresca ou noutro lugar fresco, pero sen xeadas e procesado segundo o necesario. Non obstante, as cabazas rebanadas só son estables durante uns días a dúas semanas, dependendo da temperatura. No compartimento vexetal do frigorífico a súa cabaza permanece fresca por 3-4 días.

A sopa de cabaza e as cazuelas pódense conxelar fácilmente. Os cubos pelados de cabaza cocidos ao vapor tamén poden ser conxelados e procesados ​​posteriormente. Non podes conxelar a cabaza crúa, se non será difícil.

Receita dunha sopa de cabaza

Unha pequena receita para unha sopa de cabaza para afastar fantasmas en Halloween:

ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabaza
  • manteiga
  • 1 cebola
  • 1 pequeno trueno
  • 1 mazá
  • 1 l de vexetais
  • Xenxibre, pementa, curry, sal e pementa

E así é a sopa de cabaza feita:

  • Pelar a cebola, o perejil e a mazá, cortar en anacos pequenos e fritir con manteiga.
  • Engade carne de cabaza e caldo de verduras.
  • Cocer a lume medio durante uns 10 minutos.
  • Puré e estación.

Engade unha cullerada de crema agria e algunhas follas de améndoa tostada á sopa de cabaza antes de servir. Isto dá a sopa un toque refinado.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario