L'approvvigionamento di iodio richiede ancora molti sforzi

La Germania è ancora un'area carente di iodio, anche se la fornitura di iodio è migliorata significativamente negli ultimi anni. Le malattie della tiroide come conseguenza della carenza di iodio nella nostra dieta sono quindi ancora un problema di salute del primo ordine. Provocano gravi danni fisici a milioni di persone e gravano sul settore sanitario con circa un miliardo di euro all'anno.

L'obiettivo dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e la corrispondente dichiarazione di impegno da parte dell'allora Presidente Federale Richard von Weizsäcker all'OMS per eliminare la carenza di iodio entro il 2000 non è stata soddisfatta in Germania. A questo proposito, il governo federale ha ancora urgente bisogno di azione.

Secondo i risultati del "monitoraggio dello iodio" condotto per conto del Ministero federale della sanità come studio collaborativo rappresentativo, l'assunzione media di iodio nel 1996 era di 119 μg (microgrammi) / giorno (uomini: 126 μg, donne: 111 μg). Sebbene l'apporto di iodio sia migliorato negli ultimi 10-15 anni, c'è ancora un inaccettabile deficit di approvvigionamento di circa 60-80 μg di iodio / giorno (raccomandazione di mangime: 180-200 μg / giorno) rispetto alle raccomandazioni di assunzione. Questo è un terzo dell'assunzione consigliata.

Le gestanti e l'allattamento al seno continuano a rischiare i gruppi

I deficit di approvvigionamento sono particolarmente pronunciati con il 40-50%, specialmente nelle donne in gravidanza e in allattamento. Ci si può aspettare che solo l'1, 3% di tutte le donne in gravidanza esaminate abbia una sufficiente assunzione di iodio (ottimale 180-200 μg / die, massimo fino a 300 μg / die). Vi sono anche gravi carenze nelle donne che allattano al seno, che sono anche tra i gruppi a rischio: solo il 21 per cento delle donne che allattano prendono compresse di iodio, quasi l'80 per cento sono quindi ancora pesantemente sottovalutate. Questa carenza di iodio colpisce anche i neonati allattati al seno. Per coprire l'aumento della domanda (230-260 μg / die) durante la gravidanza e l'allattamento, si raccomanda la migliore fornitura di iodio possibile tramite alimenti di base più 100 (-200) μg / giorno in compresse.

Come ulteriore gruppo di rischio, giovani uomini di età compresa tra 18 e 22 anni. Non solo questo gruppo non è dotato di iodio, ma mostra anche un livello relativamente basso di conoscenza e interesse per il tema dello iodio e della salute. Lo stesso vale per gli adolescenti adolescenti nella "fast food age". Il problema di carenza di iodio non è quindi risolto nonostante tutti gli sforzi e i risultati raggiunti. In Germania, secondo i criteri dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), c'è un grado I di carenza di iodio nell'intera popolazione: non vi sono differenze regionali pronunciate, sebbene vi sia una tendenza a ridurre l'apporto di iodio nella Germania meridionale e occidentale.

L'uso di sale di iodio mostra successi

L'attuale miglioramento della fornitura di iodio è dovuto principalmente all'utilizzo diffuso di sale iodato o sale di iodio con fluoro nelle famiglie private (quasi l'80%) e all'uso di sale di iodio nell'industria alimentare (regionale: 60-85% di panettieri e macellai) e nella ristorazione pubblica. Poiché oltre l'80% del sale consumato ogni giorno proviene da prodotti trasformati, una vasta gamma di alimenti e alimenti contenenti sale e iodio è fondamentale per ottimizzare l'approvvigionamento di iodio.

Il deficit di approvvigionamento di iodio del 30-40% (60-80 microgrammi / giorno) potrebbe essere minimizzato considerevolmente se l'industria alimentare, l'industria della ristorazione e i fornitori di fast-food userebbero costantemente sale iodato come si farebbe nel privato o nel commercio di panetteria e macelleria, L'obiettivo a breve termine dovrebbe essere quello di raddoppiare la proporzione di sale iodato (attualmente dal 35 al 70% circa) nella produzione alimentare industriale.

È necessario un programma immediato per le donne in gravidanza e l'allattamento al seno

Al fine di soddisfare l'aumentato fabbisogno di iodio di donne incinte e madri che allattano - e quindi anche i loro figli - vi è un'urgente necessità di condizioni più avanzate nel contesto dell'assistenza alle donne incinte, che consentirà una migliore assistenza alle donne in gravidanza e in allattamento con compresse di iodio. Inoltre, medici, ostetriche e farmacisti dovrebbero fornire alle donne in gravidanza e in allattamento maggiori informazioni sulle possibilità di assunzione di iodio e sulla necessità di assumere ulteriori compresse di iodio. Altrimenti, c'è il rischio che i bambini adolescenti abbiano un quoziente di intelligenza inferiore. Pertanto, deve essere suscitata anche la volontà delle madri incinte e in allattamento di acquistare compresse di iodio a proprie spese.

Calendario per la fornitura ottimale di iodio

Per una fornitura ottimale di iodio, la Società tedesca per la nutrizione (DGE) eV, il gruppo di lavoro con carenza di iodio e altre istituzioni specializzate formula le seguenti raccomandazioni:

  • Consumo regolare (almeno due volte a settimana) di pesce di mare e altri animali marini, nonché latte e prodotti caseari. In particolare, i pesci marini sono considerati importanti fornitori di iodio.
  • Uso esclusivo di sale di iodio o sale di iodio con fluoro nella famiglia.
  • Acquisto preferito di cibo (specialmente pane) fatto con sale iodato.
  • Se la necessità di iodio non può essere soddisfatta con il cibo e il sale di iodio, o in tempi di aumento dei bisogni di iodio come la pubertà, la gravidanza e l'allattamento, lo iodio deve essere somministrato anche sotto forma di compresse.

Carenza di iodio - un problema nutrizionale

Lo iodio è uno dei componenti nutrizionali senza il quale l'organismo umano non può esistere. Dal momento che non può essere formato dal corpo e non può essere immagazzinato dal corpo, deve essere regolarmente alimentato con il cibo. Se manca per molto tempo, la tiroide si allarga - produce un gozzo, che a sua volta può portare a disturbi respiratori e deglutizione. Tuttavia, una prolungata carenza di iodio influenza anche la formazione di ormoni tiroidei vitali. Questi a loro volta regolano una varietà delle nostre funzioni corporee, come l'intero metabolismo e quindi anche il dispendio energetico. Indirettamente, gli ormoni tiroidei non solo influenzano il benessere e le prestazioni, ma una varietà di processi corporei, tra cui la fertilità di uomini e donne.

Particolarmente grave è la carenza di iodio in gravidanza, perché può influenzare significativamente sia la salute della donna, sia lo sviluppo del bambino. Le conseguenze particolarmente gravi dei neonati carenti di iodio sono la crescita stentata, la maturazione cerebrale ritardata, i difetti dell'udito e l'intelligenza ridotta del bambino. Medici e nutrizionisti invitano quindi tutti i responsabili a compiere ulteriori sforzi per compensare il terzo mancante di iodio nella nostra dieta.

L'industria alimentare, l'industria alimentare, la gastronomia e la ristorazione dovrebbero produrre il più possibile tutti i prodotti o alimenti con sale iodato secondo il motto: se sale, poi sale di iodio. Gruppi di rischio come le donne in gravidanza e le donne che allattano al seno dovrebbero inoltre coprire la loro maggiore necessità con le compresse di iodio. Un rischio per la salute non è associato a questo. Gli alimenti e gli alimenti fabbricati con Jodsalt possono essere mangiati da tutti, compresi quelli che già hanno una disfunzione tiroidea. Il rischio molto maggiore di profilassi di iodio è nell'opinione del professor Dr. med. Dr. Peter C. Scriba, il portavoce del gruppo di lavoro per la carenza di iodio, dice che non li usano. Fonte: carenza di iodio del gruppo di lavoro

Condividi con gli amici

Lascia il tuo commento