Er sukker lik sukker?

Når vi hører ordet sukker, tenker de fleste av oss alltid på hvitt sukker eller kubus sukker vi drysser i kaffe eller te. Men sukker er mye mer.

Sukkene er hovedsakelig sukrose (= bordsukker) og glukose (= glukose). Sukker gjemmer seg bak veldig forskjellige navn, og uten som vi er klar over, ikke bare i søtsaker, men i mange matvarer.

For eksempel inneholder mange sauser, pølser, juice og ferdige produkter sukker. Ikke noe problem, så ser du bare på ingredienslisten?

Dessverre er det ikke alltid en indikator på om sukker er inkludert. Fordi han vanligvis ikke ser ut som "sukker" i ingredienslisten, men under kjemiske betingelser, slik at sukkerbestanddelene ikke umiddelbart gjenkjennes. Når du handler, se etter ord som slutter i "-ose" og "-dextrin" på ingredienslisten.

De siste årene har forbruket per innbygger i Tyskland falt for klassisk bordssukker.

Flere og flere matprodusenter benytter fruktose, glukosesirup eller andre sukkerarter. Dette er ikke alltid et problem, fordi disse sukkerene ofte har en lavere metningseffekt og har en ugunstig effekt på stoffskiftet.

Spesielt har den såkalte "High Fructose Corn Syrup" (HFCS) blitt kritisk undersøkt de siste årene. Han mistenkes hvis han forbruker i svært høye mengder, for eksempel som søtningsmiddel i brus, for å være en annen utløser for fedme og dermed overvektsrelaterte sykdommer.

Sukkersubstitutter som sorbitol og søtningsmidler som aspartam, acesulfam og cyklamat er ikke nødvendigvis en løsning, fordi de virker i følsomme mennesker som ligner på sukker og mistenkes å føre til insulinsekresjon. Dette favoriserer også fremveksten av fedme.

Hva er løsningen på det søte problemet?

Nyt søtsaker fra tid til annen, og unngår ellers stort sett sukker og sukkerholdige matvarer og drikkevarer. Når du handler, les gjennom emballasjen for å finne skjult sukker. Du bør bare bruke søtningsmidler hvis du ikke reagerer etter å ha spist etter å ha spist dem.

Det er best å bli kvitt den søte smaken litt. Ta mindre og mindre sukker i te eller kaffe og sakte konvertere fra vanlig sjokolade til sjokolade med høyere kakaoinnhold: Du vil se, etter en stund vil smakløkene bli vant til mindre søthet og du vil finne en søt limonade uutholdelig.

Smaken, det sies, kan bokstavelig talt omskole i 1, 5 til 3 måneder - så det er verdt et forsøk. Selvfølgelig krever dette også litt disiplin.

Del med venner

Legg igjen din kommentar