Er salt sundt?

Salt er afgørende for vores krop, for uden salt kan visse kroppsfunktioner ikke opretholdes. Vi bør dog ikke tage for meget salt - dette gælder især for personer med højt blodtryk eller nyreproblemer. Ellers kan de forårsage sundhedsmæssige problemer. Vi afslører saltets rolle i kroppen, om det indebærer risici og hvor meget salt der skal indtages dagligt som en del af en sund kost.

Hvad er salt?

Fælles salt består - som det kemiske navn natriumchlorid allerede antyder - næsten udelukkende af de to mineraler chlor og natrium. Derudover er små mængder af andre mineraler ofte inkluderet: Salte kan for eksempel også have spor af calcium eller magnesium.

De fleste madlavningssalte i dag er beriget med jod for at sikre jodtilførslen til befolkningen. Sporelementet er vigtigt for skjoldbruskkirtlen, fordi uden jod det ikke kunne producere sine vitale hormoner. Foruden jod indeholder nogle salte også fluor.

Salt er afgørende

Saltet i saltet har en række funktioner i kroppen: Det er for eksempel vigtigt for vævsspændingen (osmotisk tryk) og påvirker således væskens og næringsbalancen i kroppen.

Derudover spiller natrium en rolle:

  • under knogledannelse
  • i stimulus transmission
  • i muskel afslapning

Salt som en sundhedsrisiko?

I mange år blev en højsaltdiæt betragtet som en risikofaktor for udviklingen af ​​hypertension. Men om det virkelig er sådan, er det i dag kontroversielt blandt forskere. Nylige undersøgelser tyder på, at selv meget højt saltindtagelse kun minimerer blodtrykket. På den anden side bør en lavsalt kost kun kunne nedsætte blodtrykket til et minimum.

Men under visse forhold, såsom højt blodtryk, levercirrhose eller nedsat nyrefunktion, er det vigtigt at holde saltindtaget lavt. Ellers kan kardiovaskulære problemer eller - i tilfælde af nedsat nyrefunktion - ødem forekomme. Selv sunde mennesker bør ikke overdrive det, den bedste måde at finde en god mellemgård på.

Faktisk synes for lille salt heller ikke at være godt. En belgisk undersøgelse tyder på, at for lidt saltindtag kan føre til helbredsmæssige problemer. Ifølge forskerne er mennesker med lavt indhold af indhold af urin salt højere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Men selv dette studieresultat er kontroversielt.

Hvor meget salt er sundt?

For at være på den sikre side skal du vælge det gyldne middel: ikke for meget, men ikke for lidt salt. Der findes ikke ensartede retningslinjer for saltforbrug. Imidlertid anbefales ungdom og voksne generelt at tage imellem fem og seks gram salt hver dag.

I Tyskland er saltforbruget undertiden betydeligt højere end det anbefalede krav. For eksempel forbruger mænd omkring 8, 8 gram salt pr. Dag og kvinder 6, 3 gram pr. Dag. Forskellen mellem kønsaspektet forklares sandsynligvis af, at kvinder bruger stærkt saltede produkter som pølser eller kød i mindre mængder.

5 fakta om salt - © istockphoto, Vasilyevalara

Salt i mad

Det høje saltindtag er især forårsaget af skjulte salte i fødevarer. Ofte bemærker vi ikke engang, at vi spiser noget saltet. Omkring 85 procent af saltforbruget finder sted på denne måde. Saltningen ved bordet betyder dog næsten ikke noget.

Større mængder salt er inkluderet, for eksempel i pølser og kød, men også i visse oste. På samme måde indeholder brød og andre bagværk samt mejeriprodukter større mængder salt. Ekstremt salt er normalt også færdige produkter, især mad i dåse dåser.

Dette vil hjælpe dig med at reducere dit saltindtag

Så du ikke mister dit saltindtag, skal du altid lave mad frisk og helst ikke bruge færdige produkter. Sørg for at bruge lavt salt mad, såsom kartofler, pasta, ris, havregryn, frugt, friske eller frosne grøntsager og skummetkvark og yoghurt fra tid til anden.

Derudover kan følgende tips hjælpe dig med at undgå for meget salt:

  • Tag meget urte og kun nogle få dyrefoder.
  • Sæson først med friske urter, så med salt.
  • Sæson kun efter madlavning.
  • Foretrækker vandbesparende madlavningsmetoder. Fordi smagen af ​​maden er bedst bevaret, og du har brug for mindre salt.
Del med venner

Forlad din kommentar