Hummus - heilbrigt frá kikarhettunni

Hummus er orientalpasta úr hreinu kjúklingum, nokkrum kryddum og tahini, sesamhnetu. Hummus er stofnað fat, sérstaklega á tyrkneska og arabísku svæði, sem er varla hægt að ímynda sér þar.

Hummus er einnig að ná vinsældum sem útbreiðslu eða snarl í Þýskalandi. Þess vegna er Hummus nú þegar í boði í mörgum verslunum. En að gera hummus sjálfur er sérstaklega hratt, þannig að hollt og bragðgóður lítill er tilbúinn að borða eftir aðeins fimm mínútur undirbúnings.

Uppruni Hummus

Hummus kemur frá Mið-Austurlöndum og er óaðskiljanlegur hluti af matarmenningu þar. The Chickpea hneta hefur verið neytt á tyrkneska og arabísku svæði um aldir og er jafnvel þar á daglegu valmyndinni. Í langan tíma var Hummus aðeins í boði í tyrkneska verslunum í Þýskalandi. Á sama tíma eru hummus einnig í sumum matvöruverslunum til að kaupa.

The chickpea kemur upphaflega frá Asíu og Tyrklandi. Frá upprunasvæðinu var hún loksins kominn til Indlands og Miðjarðarhafsins. Í dag er Indland eitt stærsta vaxandi svæði í kjúklinga vegna þess að það er hugsjón loftslag fyrir plöntuvexti.

Alls eru tvær tegundir af kjúklingum. Litla stærri chickpea er gulleit-beige og er ræktað í Miðjarðarhafi. Indverskt fjölbreytni er minni og wrinkled. Það er brúnt litur.

Næringar staðreyndir hummus

Hummus skorar ekki aðeins með smekk en inniheldur einnig mörg heilbrigt næringarefni eins og fólínsýru eða C-vítamín vegna kjúklinganna. Hummus inniheldur eftirfarandi vítamín:

  • Fónsýra eða vítamín B6 tekur þátt í tvíverknað á DNA og frumuskiptingu, einkum taugafrumum.
  • B1 vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í umbrotum kolvetna og er nauðsynlegt fyrir starfsemi taugakerfisins.
  • B2 vítamín tryggir heilbrigða húð, hár og neglur.
  • C-vítamín tekur þátt í að byggja upp kollagen, bein, bindiefni, tannhold og tennur. Það verndar sindurefna og tekur einnig þátt í efnaskiptum, styrkir ónæmiskerfið og hjálpar við frásog járns.

Í samlagning, the Mus er ríkur í steinefni magnesíum, sink og járn. Þetta gerir maturinn sérstaklega hentugur fyrir grænmetisætur og vegans. Vegna þess að þau eru auðveldlega skortur á járn vegna skorts á kjöti, gefur Hummus með hárri járninnihaldi tilvalin skipti.

Chickpeas innihalda 20% prótein. Af þeim er mikilvægt amínósýran þreónín og lýsín saman að mestu leyti. Báðir amínósýrur hafa margar aðgerðir í lífverunni okkar. Þannig þjóna þeir sem blokkir fyrir ensím og hormón. Lysín er mikilvægt fyrir bein, sinar, vöðva og stöðugleika kollagen. Threonine tekur þátt í byggingu kollagen og mikilvæg byggingarefni fyrir mótefni.

Að auki er Hummus ríkur í trefjum. Þetta eru niðurbrot í ristli með bakteríum í fitusýrur og gleypa vatn. Þetta hægir á meltingu á trefjum. Kolvetni frásogast síðan hægar og minna breytt í fitu. Þetta hefur jákvæð áhrif á umbrot. Trefjar vernda gegn hægðatregðu, sykursýki, offitu, hjarta- og æðasjúkdóm, ristilkrabbamein og gyllinæð.

Chickpeas: Þú ættir að vera meðvitaðir um það

Kikarætur innihalda fitusýru, sem vitað er að binda prótein, járn og magnesíum í flóknu. Þess vegna eru efnin ekki lengur aðgengileg fyrir líkamann því þeir geta ekki frásogast sem flókið. C-vítamín er hægt að skipta um flókið þannig að próteinið og steinefnin séu til staðar aftur. Þess vegna er sítrónusafi í hummus mjög mikilvægur sem uppspretta af C-vítamín og til að kljúfa flétturnar.

Ef þú undirbýr hummus úr þurrkuðum kikersýrum er mikilvægt að þú látið kjúklingana bólga í að minnsta kosti tólf klukkustundir og elda síðan í klukkutíma í fersku vatni. Kjúklingabakteríur innihalda eiturefni, sem fyrst niðurbrotnar og verður skaðlaust ef belgjurtarnir eru hitaðir í nægilegan tíma. Að neyta hrár eða ófullnægjandi soðnar eða bólgnir kikarhettur leiðir til eitrunar. Blóðtapparnir og þar eru kviðverkir í maga og meltingarfærum í meltingarfærum. Dæmigert einkenni eru ógleði, uppköst og niðurgangur.

Uppskriftin: Hummus undirbúin létt

Fyrir góða hummus þarftu aðeins nokkur innihaldsefni. Hér eru magn innihaldsefna fyrir 4 manns:

  • 350 grömm af chickpeas
  • 3 negull af hvítlauk
  • Sítrónusafi af 2 sítrónum
  • 4 msk ólífuolía
  • 100 til 150 grömm af Tahini líma

Grunnefnið fyrir hummus er kjúklingabólur. Þurrkaðir kikarhveikir ættu að drekka í nægu vatni í tólf klukkustundir á einni nóttu fyrir frekari vinnslu og síðan sjóða varlega í fersku vatni í eina klukkustund. Fyrir fljótari undirbúning er hægt að nota niðursoðinn kjúklinga. Þetta eru nú þegar tilbúin til að borða.

Í næsta skrefi, bætið sítrónusafa eða rifnum, hvítlauk og ólífuolíu saman við eldaða kjúklingana og hreint allt saman. Í lokin ættir þú að bæta við hreint Tahini, líma af steiktum og jörð sesamfræjum, til að fá einkennandi niðursoðinn smekk hummus.

Það fer eftir uppskriftinni, kaloríainnihaldið á hver 100 grömm er á bilinu 170 til 360 kílókalóra.

hummus Tilbrigði

Hummus er yfirleitt þjónað kalt og nýtur mikilla vinsælda sem útbreiðslu eða sem dýfa til grænmetis. Þú getur einnig bætt hummus við salöt eða sem dýfa til stærri rétti eins og kjötrétti. Í austurhluta svæðinu er hummus borðað saman með flatbread eða falafel. Sérstakur matreiðsla gleður er hummus með steiktu flatbread.

Þú getur valið að klára hummus með viðbótar krydd eins og kúmen, salti og pipar og safna músinni með papriku, steinselju, svörtum ólífum og ólífuolíu. Lokið með jógúrt, Hummus fær rjómalöguð áferð.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni