Millet: een gezonde beautifier

Al 8.000 jaar geleden werden plat brood gemaakt van gierst gegeten in China en Mesopotamië. Millet is niet alleen de oudste, maar ook de mineraalrijkste soort. Weelderige vitaminen en voedingsstoffen maken de kleine korrels vol, gezond en mooi. Niettemin, wordt gierst zelden gevonden in Duitse keukens.

Gezondheidszorggierst

Waarschijnlijk het belangrijkste kenmerk van gierst is dat het een van de glutenvrije granen is. Hoewel het niet erg goed is voor het bakken van brood, is het een waardevol voedingsmiddel voor mensen met glutenallergie, gastro-intestinale problemen of coeliakie.

In tegenstelling tot veel graansoorten is gierst niet zuur producerend maar vormt het de basis, wat op zijn beurt leidt tot minder slijm in het lichaam. Vooral bij verkoudheid en griep is gierstpap een aanbevolen, gezonde voeding.

Maar gierst is zelfs in het dagelijks leven een echt schoonheidselixir. Het bevatte kiezelzuur en fluor versterken de tanden, botten en nagels en maken de huid en het haar glad en laten het glanzen.

Millet - waardevolle ingrediënten voor een gezond lichaam

De gezondste is gierst in zijn oorspronkelijke vorm, dus schaal. Millet, ook wel bruine gierst genoemd, moet nog lange tijd koken tot hij zacht wordt en daarom vaak alleen als brownhirs-maaltijd verkrijgbaar is. Maar bewerkte gierst, die gewoonlijk wordt aangeboden als gierstvlokken, gierstgerst of gierst, zit vol met waardevolle ingrediënten. Deze omvatten ijzer, dat belangrijk is voor bloedvorming en oxygenatie, calcium, magnesium, B- en E-vitamines en provitamine A.

Naast alle mineralen en sporenelementen die in een gierstkorrel zitten, over:

  • 70 procent koolhydraten
  • 10 procent eiwit
  • 5 procent vet

Dit betekent dat 100 gram gierst met 311 kilocalorieën te boeken - in 100 gram ongezoete gierstpap, echter, zet slechts 120 kcal.

Slank en gezond dankzij gierst

Niet voor niets is de oude Duitse naam "Hirsi" voor "verzadiging, voedzaamheid". De gele korrels zwellen op en vullen de maag zo snel. Als gevolg hiervan worden minder calorieën opgenomen en schommelingen in de bloedsuikerspiegel laag gehouden. Millet kan daardoor beschermen tegen obesitas en diabetes.

Maar hoewel het graan goed en vol smaakt, is het koken met gierst in Europa grotendeels vergeten sinds de introductie van hoogproductieve basisvoedingsmiddelen - aardappel, maïs en rijst. Hoewel granen nog steeds erg populair zijn in Noord-Afrika en Azië, wordt gierst tegenwoordig vooral gebruikt als vogelvoer in Duitsland.

Koken van gezonde recepten met gierst

Vanwege de vele gunstige eigenschappen heeft gierst echter recent belang gekregen in hele voedingsmiddelen. Ondertussen zijn er tal van overheerlijke gierstrecepten - van klassieke gierstpap of gierstpap tot gierstsalade, gierstbraadpan, gierstknoedels, gierstpasteitjes en zelfs pizzadeeg met gierst.

In elk geval moet gierst altijd worden gecombineerd met fruit of groenten, zodat het lichaam de vele vitaminen en mineralen optimaal kan benutten.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter