Millet: un embellisseur en bonne santé

Il y a déjà 8 000 ans, la Chine et la Mésopotamie consommaient du pain plat à base de mil. Le millet n'est pas seulement le plus ancien, mais aussi le plus riche en minéraux. Les vitamines et les nutriments luxuriants rendent les petits grains pleins, sains et beaux. Néanmoins, le mil est rarement trouvé dans les cuisines allemandes.

Millet de soins de santé

La caractéristique la plus importante du mil est sans doute l’une des céréales sans gluten. Bien qu'il ne soit pas très bon pour la cuisson du pain, il constitue un aliment précieux pour les personnes allergiques au gluten, souffrant de problèmes gastro-intestinaux ou de maladie cœliaque.

Contrairement à de nombreux types de céréales, le mil ne produit pas d’acide mais forme des bases, ce qui entraîne une diminution de la quantité de vase dans le corps. En particulier avec les effets du rhume et de la grippe, la bouillie de mil est un aliment recommandé et sain.

Mais le mil est un véritable élixir de beauté, même dans la vie de tous les jours. L'acide silicique et le fluor contenus renforcent les dents, les os et les ongles, lissent la peau et les cheveux et les font briller.

Millet - des ingrédients précieux pour un corps sain

Le plus sain est le mil sous sa forme primitive, donc la coquille. Le millet, également appelé millet brun, doit bouillir longtemps jusqu'à ce qu'il ramollisse et soit donc souvent disponible uniquement sous forme de repas Brownhirs. Mais le mil décortiqué, généralement offert sous forme de flocons de mil, de gruau de mil ou de millet, est rempli d’ingrédients précieux. Celles-ci incluent le fer, qui est important pour la formation et l’oxygénation du sang, le calcium, le magnésium, les vitamines B et E et la provitamine A.

En plus de tous les minéraux et oligo-éléments collés dans un grain de millet à propos de:

  • 70% de glucides
  • 10% de protéines
  • 5% de matières grasses

Cela signifie que 100 grammes de mil avec 311 kilocalories à réserver - dans 100 grammes de porridge de millet non sucré, ne représentent toutefois que 120 kcal.

Mince et sain grâce au mil

Ce n'est pas pour rien que l'ancien nom allemand "Hirsi" signifie "satiété, nutritivité". Les grains jaunes gonflent et remplissent l'estomac si rapidement. En conséquence, moins de calories sont absorbées et les fluctuations de la glycémie restent faibles. Le mil peut ainsi protéger contre l'obésité et le diabète.

Mais bien que le grain soit bon et plein, la cuisson au mil a été largement oubliée en Europe depuis l’introduction des aliments de base à plus haut rendement - pommes de terre, maïs et riz. Alors que les céréales sont encore très populaires en Afrique du Nord et en Asie, le mil est aujourd'hui principalement utilisé comme nourriture pour les oiseaux en Allemagne.

Cuire des recettes saines avec du mil

Cependant, en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, le mil a récemment gagné en importance dans les aliments entiers. Pendant ce temps, il y a beaucoup de délicieuses recettes de millet - de la bouillie de millet classique ou de la bouillie de millet à la salade de millet, la casserole de millet, les boulettes de millet, les galettes de millet et même la pâte à pizza au millet.

Dans tous les cas, le mil doit toujours être combiné avec des fruits ou des légumes, afin que le corps puisse utiliser de manière optimale les nombreuses vitamines et minéraux.

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