Semolina och semolina pudding

Många människor associerar semolina med obehagliga minnen av sin barndom när de var i sängen med en kall och var tvungna att skona upp slimig semolina pudding. Men semolina är felaktigt - det är inte bara en mycket mångsidig mat, men också hälsosam. Semolina är i grunden ingenting annat än små bitar av korn som produceras vid slipning.

Typer av semolina

Beroende på vilket spannmål som används skiljer man åt:

  • Mjuka vete semolina, med vilken den typiska semolina pudding, men även semolina dumplings, semolina dumplings och olika desserter är beredda
  • Durumvete semolina lämplig för bulgur eller pastadegg
  • Majs-semolina brukade göra polenta

Semolina är uppdelad i tre klasser beroende på hur mycket den har markerats: grov semolina, medium semolina och fin semolina.

Semolina: produktion och bearbetning

Vid konventionell produktion av semolina rengörs kornet noggrant. För detta ändamål tas första grova föroreningar och skadade korn bort. En skrubbare tar bort envis smuts. Därefter mals kornkornen med stora rullar. Vid flera passager ställs valsarna fastare varje gång så att kornen initialt males endast mycket grovt, sedan finare och finare. Efter varje slipprocess siktas semolina så att mjöl och fina dammpartiklar kan sorteras ut.

Mjukare är produktionen av organisk semolina, som är tillgänglig i den naturliga livsmedelshandeln. Till skillnad från konventionell semolina innehåller den delar av skinka och plantor. Detta gör inte den naturliga matmassan en helkornsprodukt, men den är mycket mer värdefull och hälsosam än kommersiell semolina. I jämförelse innehåller den en mängd mineraler, vitaminer och fibrer.

mannagryn recept

Även om det finns många olika varianter av spannmålsprodukter, är fin mjölkhalt somolina vad som vanligtvis förstås som semolina. Från det kan förbereda en mängd god mat, vilket är anledningen till att det också finns en mängd semolina recept. Förutom den klassiska semolina pudding, gillar semolina fans också semolina pudding, semolina dumplings eller semolina soppa.

Dessutom bör en semolina pudding diet vara. Semolina gröt smakar inte bara bra för barn utan också ett hälsosamt alternativ till hjärtliga efterrätter eller desserter för vuxna. Korrekt förberedd och skickligt raffinerad har en äkta semolina pudding ingenting gemensamt med den slimiga soppen som många hade att kväva som barn. Här är ett klassiskt semolina puddingrecept för två personer att göra sig själv.

Semolina recept pudding

Ingredienser för ett recept med semolina pudding. Hälsosam och läcker:

  • 70 gram mjölkhalsgryn
  • ½ liter mjölk
  • 1 msk smör
  • 1 ägg
  • 1 msk socker
  • 1 paket vaniljssocker
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk kanel

Värm upp mjölken med saltknippen. Under tiden separera ägget och slå äggvitorna tills det är skumt. När mjölken har kokat, ta bort potten från värmen och sätt i medeltemperaturen med konstant omrörning. Rör sedan in sockret med vispen. Nu måste halmgrödet ligga i ungefär tre minuter för att svälla.

Om gröt är visköst och krämig, rör i äggulan, då smöret. Slutligen vika försiktigt i äggvitorna, sprida gröt på två tallrikar och strö med kanel. Servera med färsk eller sylt frukt.

Om du vill kan du också blanda semolina pudding utan mjölk och använda vatten istället. Då bör du åtminstone lägga till ett streck grädde, för utan någon fet smak av semolina pudgy.

Dela med vänner

Lämna din kommentar