Semolina og semolina pudding

Mange mennesker forbinder semolina med ubehagelige minner om barndommen når de var i seng med forkjølelse og ble tvunget til å skje opp slimete semolina pudding. Men semolina er ugyldig - det er ikke bare en veldig allsidig mat, men også sunn. Semolina er i utgangspunktet ingenting, men små biter av korn som produseres ved sliping.

Typer av semolina

Avhengig av hvilket korn som brukes, skiller man:

  • Mørk hvete semolina, med hvilken den typiske semolina pudding, men også semolina dumplings, semolina dumplings og ulike desserter er forberedt
  • Durum hvete semolina egnet for bulgur eller pasta deig
  • Mais semolina pleide å lage polenta

Semolina er delt inn i tre klasser avhengig av hvor mye det har blitt malt: grov semolina, middels semolina og fin semolina.

Semolina: produksjon og prosessering

Ved konvensjonell produksjon av semolina blir kornet først forsiktig rengjort. For dette formål fjernes første grove urenheter og skadede korn. En skrubber fjerner deretter stædig smuss. Deretter blir kornkornene malt med store valser. I tilfelle av flere passerer blir rullene strammere hver gang slik at kornene først er malt bare grovt, deretter finere og finere. Etter hver slipingsprosess screenes semolina slik at mel og fine støvpartikler kan sorteres ut.

Mer forsiktig er produksjonen av organisk semolina, som er tilgjengelig i naturlig mathandel. I motsetning til konvensjonelle semolina, inneholder den deler av skål og frøplante. Dette gjør ikke den naturlige maten semolina et helkornsprodukt, men det er mye mer verdifullt og sunt enn kommersielt semolina. Til sammenligning inneholder den et flertall av mineraler, vitaminer og fibre.

semulegryn oppskrifter

Selv om det er mange forskjellige varianter av frokostblandinger, er fin myk hvete semolina det som vanligvis forstås som semolina. Fra det kan det tilberedes en rekke smakfulle matvarer, og det er derfor det finnes også en rekke semolina oppskrifter. I tillegg til den klassiske semolina pudding, liker semolina-fans også semolina pudding, semolina dumplings eller semolina suppe.

Også, en semolina pudding diett bør være. Semolina grøt ikke bare smaker godt for babyer, men representerer også et sunt alternativ til hjertelige desserter eller desserter for voksne. Riktig forberedt og dyktig raffinert, har en ekte semolina pudding ingenting til felles med den slimete suppen som mange måtte kvele som barn. Her er en klassisk semolina pudding oppskrift for to personer å lage seg selv.

Semulegryn pudding oppskrift

Ingredienser til en oppskrift med semolina pudding. Sunn og deilig:

  • 70 gram myk hvete semolina
  • ½ liter melk
  • 1 ss smør
  • 1 egg
  • 1 ss sukker
  • 1 pakke vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 1 ts kanel

Først oppvarm melken med saltklemmen. I mellomtiden skille egget og slå egghvittene til skummet. Når melken har kokt, fjern gryten fra varmen og legg til halvdelen med konstant omrøring. Rør deretter sukkeret med visp. Nå skal halvegrøten hvile i omtrent tre minutter for å svulme.

Hvis grøden er viskøs og kremaktig, rør i eggeplommen, deretter smørret. Til slutt, brett forsiktig inn egghvittene, sprer grøt på to plater og dryss med kanel. Server med fersk eller syltet frukt.

Hvis du vil, kan du også blande halvpudding uten melk og bruke vann i stedet. Da bør du i det minste legge til et dash krem, fordi uten fett smak av semolina pudgy.

Del med venner

Legg igjen din kommentar