Oeuf en bonne santé?

Oeufs et santé

Les œufs sont un aliment de base important: le nom dérivé de l’un de nos trois principaux nutriments, à savoir les protéines, les lipides et les hydrates de carbone, est un élément très important de la protéine. Les protéines d'oeuf de poulet peuvent être utilisées par le corps particulièrement bien pour constituer ses propres protéines. De tous les aliments, il a la valeur biologique la plus élevée, à savoir 100%. Cela signifie que 100 grammes de blanc d'œuf peuvent être formés à partir de 100 grammes de blanc d'œuf. L'œuf contient environ 7 grammes de protéines et 6 grammes de gras et des traces de glucides, ainsi que tous les minéraux et vitamines, à l'exception de la vitamine C. La vitamine A (rétinol) et son précurseur, la pro-vitamine A, sont les plus importantes. (carotène). Tous deux assurent l'élasticité de l'œil, entraînent un bon réglage de l'iris dans l'obscurité et une meilleure vision nocturne.

Combien d'œufs sont en bonne santé?

En règle générale, vous ne devez pas manger plus de deux ou trois œufs par semaine en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Les enfants jusqu'au 1er anniversaire ne devraient manger aucun œuf à cause du risque d'allergie, jusqu'au deuxième anniversaire 1 œuf par semaine, jusqu'au neuvième anniversaire 1-2, puis 2-3 œufs par semaine. N'oubliez pas: les produits de boulangerie ou autres aliments contenant des œufs sont également inclus - la quantité est atteinte rapidement. À Pâques, vous et votre enfant pouvez manger un ou deux œufs de plus que d'habitude.

Cholestérol dans les oeufs

La teneur en cholestérol dans un oeuf de la classe de poids M est d'environ 200-220 milligrammes. Seul le jaune contient du cholestérol, une substance biologiquement indispensable dans le corps humain. Il remplit des tâches importantes dans la construction des cellules et des voies neurales. De plus, de nombreuses hormones et de la vitamine D sont synthétisées à partir du cholestérol. L'organisme lui-même produit constamment des taux élevés de cholestérol et ne dépend pas vraiment de la prise alimentaire.

Chez les personnes en bonne santé, le taux de cholestérol sanguin se régule, c'est-à-dire que lorsque le cholestérol est absorbé avec de la nourriture, l'organisme en produit moins. Chez les personnes atteintes de diabète ou d'un trouble du métabolisme des lipides, le contrôle du cholestérol ne fonctionne pas correctement. L'augmentation du taux de cholestérol sanguin, entre autres facteurs, tels que la surcharge pondérale et la consommation de nicotine, peut provoquer une artériosclérose qui, dans le pire des cas, peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Par conséquent, les personnes affectées devraient être plus contraints de consommer leurs œufs et consommer au maximum un œuf par semaine. Cela s'applique également aux patients ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

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