Healthy babekyou

Diman nenpòt envitasyon nan dine nan sezon lete an ka tante formul kòm ak nòt la "nou gri". Ki sa ki konte depi dekouvèt la nan dife a bonheur yo palè nan limanite, sepandan, se sèlman yon plezi san yo pa remò, si yon sèl obsève kèk règ enpòtan, an patikilye a, pa kite grès nan tizan yo.

Danjre lafimen

Ann kòmanse ak move nouvèl la: Steak nan manti sou gri a, vin cho, gout grès sou chabon an lumineux. Li lansan, lafimen leve epi li rive nan sifas vyann lan. Chimik yo, tankou benzopirèn, ki genyen nan lafimen an. 5.8 a 8 mikrogram pou chak kilo nan vyann. Sa avèti èd sèvis konsomatè Bonn lan, koresponn ak lafimen an nan plis pase 600 sigarèt.

Evite kanserojèn sibstans

Anpil yon tèt-pwoklame Grillexperte koule byè sou vyann ak sosis yo ka resevwa yon gou bon ak yon kwout trè kroustiyan, ak jis nan sa a kwout Lè sa a, mete sibstans ki sou kanserojèn. Li fimen patikilyèman difisil, se konsa ke menm vwazen yo jwenn pataje yo nan pwodwi chimik ak lafimen an.

Ki sa ki odè tèlman bon lè griye se aktyèlman yon reyaksyon chimik ki te pwouve yo dwe kanserojèn nan syans bèt. Anplis benzopyrene, idrokarbur poliklik (PAH) yo tou ki fòme, ki fòme lè enkonplè konbisyon nan matyè òganik tankou papye bwa, ak lwil oliv. Nitrosamin yo ki pwodwi pandan griye nan vyann geri tankou bekonn oswa wiener soti nan NITRITE la ki genyen nan sèl la marinated yo tou konsidere kòm kanserojèn.

Grill sou chabon ak papye aliminyòm

Dousman li se tan pou bon nouvèl la: Depi Benzpyrene a ak PAK yo ta dwe konsantre kòm byen nan legim griye kòm nan vyann lan ta dwe toujou yon FOIL sou rouye a. Si ou evite lafimen an epi kouvri kadriyaj la ak papye aliminyòm oswa mete manje a nan yon bòl aliminyòm espesyal, ou ka babekyou san enkyetid - epi pa jwenn okenn pwoblèm ak vwazen yo. Vyann geri pa ta dwe griye nan tout.

Anviwon 80 pousan nan tout gri nan Almay yo gri chabon. Nan nenpòt ka, brikèt sèlman oswa chabon brikèt ta dwe boule nan aparèy sa yo, pa bwa, papye oswa kòn pen. Charring la nan chabon an ap travay pi byen si li se ranmase moute piramid ki gen fòm nan bwat la dife nan gri an. Nan ant ou mete brikè yo gri, ki ka anflame byen ak yon matche ak long. Anpil aksidan - apeprè 4000 chak ane (Sous: kay la ki an sekirite, Minik) - rive nan chemen an, pa mal ekleraj ak alkòl oswa menm gazolin. Yon jiska twa mèt flanm dife jè se eksplozif, paske gaz la evapore epi kidonk fòme yon melanj vapè-lè.

Tiyo yo kòrèk lè yo kouvri ak yon kouch amann nan sann blan, sa ki ka pran ant 30 ak 60 minit. Pandan se tan, gen tou aparèy nan ki rouye a se vètikal e konsa pa gen anpil grès ka degoute nan tizan yo. Altènativman ak fimen-gratis barbecue grills gaz oswa gri elektrik.

Grès nan dwa

Marinad nan ki vyann lan oswa legim yo se eleman yo popilè ak bon gou. Vyann bèt volay mèg, pou egzanp, yo ap sèk byen vit, kidonk li rekòmande a grès li. Men, se pa tout lwil oliv sòs salad an sante se apwopriye. Komen lwil oliv mayi, pou egzanp, ki se moun rich nan asid gra enstore, pa tolere tanperati yo gwo griyaj - li oksid, pwodwi ankò lafimen lou. Menm bagay la tou ale pou bè ak magarin. Manba oswa lwil oliv oswa lwil melanje, nan lòt men an, kenbe tèt ak tanperati ki wo.

Marinati vyann ak legim

Pou yon marinad bon gou oliv ki baze sou, ou pral bezwen remèd fèy fre tankou origan, tim ak Basil, plis pwav, sèl ak moutad, ak yon lay lay ki kraze. Nan li ou marinate vyann lan epi kite li drenaj byen anvan griye. Manje a pa ta dwe glas frèt soti nan frijidè a sou gri an. Nan sa a marinad ou ka tou de vyann ak legim tankou zukèini, piman, berejenn, elatriye ak tou insert fwomaj mouton an. Vyann ak legim ak fwomaj ka variantes mete sou brochèt shashlik ak Lè sa a, babekyou.

Legim boure soti nan gri an

Legim yo ka boure bon plat, tankou piman, tomat oswa konkonm. Lave, halve ak kre soti legim yo.

  • 250 gram nan vyann bèf tè oswa lèt kochon an
  • 1 pakèt moun sou pèsi
  • 1 pakèt nan Basil
  • 1 ti kuiyè griye fwomaj
  • 1 woulo
  • 2 gwo kiyè diri kwit
  • Pepper, paprika, sèl
  • 2 piman ak 2 tomat chak
  • 1 konkonm

Tranpe pen an nan lèt, peze, melanje ak remèd fèy yo ak legim yo grate, ranpli nan konkonbr yo. Melanje vyann lan mens ak sèl, pwav ak paprika, Basil ak tomat vyann ak ranpli nan mwatye tomat yo. Ranplase kouvèti a koupe nan tomat la. Melanje vyann lan mens ak diri ak epis santi bon ak ranpli nan piman yo. Endividyèlman pake legim yo boure nan alimine FOIL aliminyòm ak kote sou gri an. Piman yo pran apeprè 25 minit, legim ki rete yo apeprè 15 minit pou yo kwit. Variantes yo posib!

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou