Sukkers historie

Forkærlighed til slik er lagt i menneskers vugge: selv modermælk smager sødt. Og tungen har sit eget område, der smager sødt.

Tidligere ...

Mens dagens industrielt producerede sukker er tilgængeligt til enhver tid, var slik sødt at være en dyr sjældenhed. I antikken blev honning betragtet som guderne sødemad, beskytter dem mod sygdom og forlænger deres liv. De første sukkerrørplantager stammer fra Persien.

Korstogene bragte sukker til Europa. Her blev han imidlertid kun overkommelig, efter at Berlin-kemikeren Sigismund Marggraf opdagede i 1747, at sukker kunne fremstilles af rødbederens saft.

I dag udvindes ca. en fjerdedel af sukker over hele verden fra sukkerroer, ca. tre fjerdedele fra sukkerrør. Det meste af sukkeret kommer på markedet som kuldsukker. Det tegner sig for omkring 75 procent af produktionen.

Og i dag?

I dag bruger hver tyske gennemsnitligt ca. 36 kg sukker om året. Det drejer sig om 100 gram om dagen eller omkring 33 sukkerkuber - væsentligt mere end næringseksperter anbefaler.

Det anslås, at 80 procent af sukkeret forbruges i skjult form, fx med færdigretter, ketchup, chokolade, slik og is. Selv sodavand og colaholdige drikkevarer indeholder normalt meget sukker. Selv et lille glas limonade (200 ml) indeholder ca. 24 gram sukker. Det handler om otte sukkerterninger.

Del med venner

Forlad din kommentar