גערשטן: רייַך אין פיברע

אין דערצו צו ווייץ, קאָרן און אָוץ, גערשטן איז איינער פון די מערסט באַרימט טוווע. פּונקט ווי די אנדערע דרייַ טוווע, זי געהערט צו די משפּחה פון זיס גראַסאַז. בעשאַס אַ גיין דורך גילדענע געל זומער פעלדער, איר קענען דיסטשאַרדזשד די גערשטן פון זייַן קרובים יוזשאַוואַלי גוט: קאַמפּערד מיט ווייץ און קאָרן, עס איז אַ לאַנג-לאַנג אַוונאַס אַז קענען זיין אַרויף צו 15 אינטשעס לאַנג.

גערשטן: ינגרידיאַנץ

אין דעם פאַל פון גערשטן, די גריינז זענען סעראַונדאַד דורך אַ פּראַטעקטיוו קאָוטינג באקאנט ווי כוס. זינט גריינז און כוסז זענען פיוזד צוזאַמען, די קערל כּולל אַ הויך פּראָפּאָרציע פון ​​סעליאַלאָוס. דעם איז טיפּיקלי צווישן אַכט און 15 פּראָצענט. סעללולאָסע געהערט צו די פייבערז און איז דעריבער ינדיידיד. דיעטאַרי פיברע גיט אַ בעסער זאַץ און סטימולירן דיידזשעסטשאַן. אין דערצו צו פיברע, 100 גראַמז פון גערשטן אויך אַנטהאַלטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

  • 12.7 גראַמז פון וואַסער
  • 9.8 גראַמז פון פּראָטעין
  • 2.1 גראַמז פון פעט
  • 63.3 גראַמז פון קאַרבס
  • מינעראַלס און וויטאַמינס ב און E

אין די מינעראַלס גערשטן איז רייַך אין מאַגניזיאַם, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, אייַזן און פאַספעראַס. די קערל אויך כּולל פילע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס איז, אַמינאָ אַסאַדז אַז די גוף קענען נישט מאַכן זיך. צווישן די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אין די גערשטן אַרייַננעמען לעוסינע, פעניללאַנינע אָדער וואַלינע.

היט אייך פון גלוטען אילוסטרירונג

ווי געזונט ווי די טוווע קאָרן און ווייץ, גערשטן אויך כּולל גלוטען. גלוטען גלוטען אין קאָנדזשונקטיאָן מיט וואַסער ינשורז אַז ברויט קענען העכערונג ווען באַקינג און אַז עס ריטיינז זייַן פאָרעם אַפֿילו נאָך באַקינג.

בשעת טוווע אַזאַ ווי ווייץ זענען פּאַסיק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ​​ברויט ווייַל פון זייער הויך גלוטען צופרידן, נאָר גומע איז פאָרשטעלן אין די גערשטן. דאך, מענטשן מיט אַ גלוטען ינטאַלעראַנס (סעליאַק קרענק) זאָל בעסער רעפרען פון גערשטן פודז. אַנדערש עס קענען קומען צו אַ כראָניש אָנצינדונג פון די מיוקאַס מעמבראַנע פון ​​די קליין קישקע. טיפיש סימפּטאָמס פון אַזאַ אָנצינדונג זענען שילשל, וואַמאַטינג, וואָג אָנווער און מידקייַט.

זינט ביר איז אויך ברוד פון גערשטן, מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס זאָל אויך רעדוצירן זייער ביר קאַנסאַמשאַן. ווי אַ אָלטערנאַטיוו צו גלוטען-מיט טוווע, גלוטען פֿרייַ טוווע אַזאַ ווי פּאַפּשוי, רייַז אָדער מילאַט קענען זיין געוויינט.

גערשטן: אָנהייב און קאַלטיוויישאַן

די קערל גערשטן איז איינער פון די אָולדאַסט טוווע אין דער וועלט און ערידזשנייץ פון די מיטל מזרח און די מזרח באַלקאַנס. מיסטאָמע דאָ איז אַרום 10, 000 בק. גערשטן געוואקסן איידער 5, 000 בק דעמאָלט דער גערשטן אויך געפונען זייַן וועג צו סענטראַל אייראָפּע.

אין דעם פאַל פון גערשטן, דיסטינגקשאַן איז געמאכט צווישן צוויי-צעל און מאַלטיסעללולאַר פארמען. בשעת די צוויי-סעללעד פאָרעם נאָר פארמען אַ שטאַרק קערל פּער אַטאַטשמאַנט פונט, עס זענען דרייַ גריינז פּער אַטאַטשמאַנט פונט אין די מאַלטיסעללולאַר פארמען.

דערצו, דיסטינגקשאַן איז געמאכט צווישן ווינטער און זומער גערשטן. ווינטער גערשטן איז שוין סאָון אין סעפטעמבער און איז מער פּראָדוקטיוו ווי דער פרילינג גערשטן. דער יענער איז געפלאנצט אין דער פרילינג און קענען שוין זיין כאַרוואַסטיד נאָך 100 טעג. נאָך די שניט, די גערשטן מוזן זיין סטאָרד, אַנדערש פורעם טרעטאַנז.

גערשטן: פאַרשידן ניצט

ווינטער גערשטן איז געניצט בפֿרט ווי כייַע קאָרמען און איז דעריבער אויך ריפערד צו ווי קאָרמען גערשטן. קאַמפּערד מיט פרילינג גערשטן, עס האט אַ העכער פּראָטעין צופרידן, וואָס איז צווישן צוועלף און 15 פּראָצענט. דער פרילינג גערשטן איז דער הויפּט געניצט פֿאַר ביר ברוינג. מעלטינג גערשטן זאָל האָבן אַ פּראָטעין צופרידן פון 9.5-11.5 פּראָצענט און אַ דזשערמאַניישאַן קאַפּאַציטעט פון בייַ מינדסטער 97 פּראָצענט.

צו מאַכן גערשטן ביר, די גערשטן מוזן ערשטער זיין קלינד און באפרייט פון די אַוונז, זייער בריסטלי יקסטענשאַנז. דעמאָלט דער גערשטן איז סאָוקט אין די וואַסער, וואָס סטאַרץ די דזשערמאַניישאַן פּראָצעס און די פאָרמירונג פון ענזימעס. די ענשור אַז די שטאַרקייַט פון די גערשטן איז קאָנווערטעד צו מאַלץ. נאָך אַ ביסל טעג, די מאַלץ דאַרט אין אַ וואַרעם צימער און דער דזשערמאַניישאַן פּראָצעס איז פארשטאפט. אין דערצו צו ביר, גערשטן מאַלץ אויך טראגט שנאַפּס און מעלטעד קאַווע (גערשטן קאַווע).

אין אזיע, גערשטן איז אויך געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​גערשטן טיי. אין דער פאַרגאַנגענהייַט, גערשטן טיי איז אויך געניצט אין אייראָפּע ווי אַ סגולע פֿאַר מאָגן און האַלדז קרענק. פֿאַר עסנוואַרג צוועקן, די קערל גערשטן איז ראַרעלי געניצט, עס קענען זיין ווייַטער פּראַסעסט אין גראָאַץ, גערשטן אָדער מעל. גערשטן מעל איז נאָך געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​ברויט, ספּעציעל אין שוואַך געגנטן פון אזיע און אפריקע.

ייַנטיילן מיט פריינט

לאָזן דיין באַמערקונג