Alimentos funcionais: demasiado bo?

Estrictamente falando, todos os alimentos son "funcionales": serven para fornecer nutrientes. O término inglés "alimento funcional" por definición refírese a novos alimentos destinados a promover a saúde e están enriquecidos para este fin con ingredientes adicionais: minerais, fibras, vitaminas, oligoelementos, microorganismos. Isto soa futurista e encaixa no Zeitgeist. A única pregunta é se hai algún beneficio detrás.

Os alimentos funcionais non teñen novidade

Funcionalmente, nada novo. Xa no penúltimo século, os mariñeiros descubriron a conexión entre a deficiencia de vitamina C eo escorbuto. A decadencia dental, o desperdicio muscular, a perda de peso e o sangramento, sabían por froitas (secas) e vexetais (en conserva) para evitar.

Os consumidores europeos aínda non se familiarizaron cos moitos produtos novos que se venden como funcionales. Durante décadas, os xaponeses tiveron a opción de promover activamente a saúde ao comer certos alimentos. O efecto é visible. As mulleres xaponesas teñen menos probabilidades de desenvolver cancro de mama que o americano ou o europeo. En Xapón, desde 1993, as autoridades sanitarias estatais concederon alimentos con probas de saúde.

Foshu ou comida funcional?

Non obstante, máis de 100 alimentos recibiron a codificada etiqueta FOSHU. As novas aplicacións para a etiqueta deben ter un ou máis ingredientes con efectos positivos científicamente recoñecidos e probados sobre a saúde. A proba individual de efecto xa non é necesaria. Como resultado, a cantidade de produtos FOSHU está a aumentar rapidamente. Os artigos van dende o té que conteñen calcio ata as galletas contra a deficiencia de ferro, as bebidas vitaminas ao sorbete, que se enriquece con bacterias e fibras de ácido láctico.

Tamén existen comidas de beleza en Xapón: bebidas de ácido hialurónico ou coláxeno para unha pel máis bonita, chips de xenxibre que reducen o estrés para mellorar a saúde ea aparencia e os alimentos con sustancias estimulantes. Os europeos critican demasiado pouco o rigor e as opcións de certificación. En América, pola contra, o mercado está crecendo con alimentos xaponeses FOSHU.

Ingredientes que poden ser certificados

fibra dietéticaBeta glucans, trigo branco, Psyllium
Oligosacáridos e alcohois de azucreFructo-oligosacáridos, maltitol
péptidos e proteínasCaseína, fosfopéptidos
Ingredientes de plantas secundariasFenois glucósidos, terpenos, esteroles
vitaminasBeta caroteno (vitamina A), vitaminas C e E
ColineLecitina de soia e ovo
Bacterias do ácido lácticoLactobacillus acidophilus La1
mineraisFerro, calcio

Exemplos de alimentos funcionais

comidaSospeita de beneficios para a saúde
Cultivos probióticos de microorganismos en produtos lácteos fermentadosMellora e regulación das funcións intestinais
Margarina, queixo se espalla, iogurEsteroles vexetais e estanoles para baixar o colesterol eo risco de enfermidades cardiovasculares
Ovos con ácidos graxos omega-3 esenciaisOvos con ácidos graxos omega-3 esenciais
cereais de almorzoA adición de ácido fólico reduce o risco de espina bífida (aberto) nos recién nacidos
Pan, barra de cerealAs isoflavonas reducen o risco de cancro de mama e próstata, enfermidades cardíacas e osteoporose
Baixos produtos de sodioReducir a presión arterial alta
Altos niveis de proteína de soia, rica en fibras dietéticas solublesEfecto positivo sobre o sistema cardiovascular e a dixestión
Produtos con alto contido de ácido fólicoPrevención do dano no tubo neural (espina bífida ou aberto nos recién nacidos)
Produtos endulzados con alcohois de azucrePrevención da caries dental
Produtos con antioxidantesPromoción da defensa inmune, prevención do cancro

Demasiado bo?

Nove de cada dez mulleres suizas están convencidas: a nutrición é importante para a saúde. O feito de que o coñecemento non protexe contra os erros móstrase polo feito de que aínda comemos demasiado e demasiado gordo. A ciencia nutricional moderna trata de levar a xente lonxe da nutrición "axeitada" a "óptima": cada muller e cada home deben comer alimentos que satisfaga as súas necesidades individuais. Os nenos e adolescentes necesitan de vitaminas suficientes para un crecemento saudable e calcio para formar os seus ósos e as persoas físicas necesitan máis calor diariamente que alguén que está sentado diante da computadora durante toda a semana. Os atletas de alto rendemento deben comer de forma diferente ás persoas maiores.

Comparte con amigos

Deixe o seu comentario