Frisk fisk lugter ikke som fisk

Fisk er ikke kun lækre, de giver også kroppen vigtige næringsstoffer, såsom højkvalitetsprotein, vitaminer A, B og D og mineraler; især jod. Derudover er fedtsyrerne i fisken gode for hjertet, hjernen og immunsystemet, fordi de er de gode omega-3 fedtsyrer. Hvad indeholder så mange sunde ingredienser skal også behandles godt. Hygiejne tips om fisken er tilgængelige her.

Karakteristika for frisk fisk

Hvis du leder efter høj kvalitet, frisk fisk, bør du overveje følgende funktioner ved køb:

  • Frisk fisk lugter ikke som fisk, men havvand.
  • Øjnene er klare, gennemsigtige og klumpede og gærene lyse rødt.
  • Huden er skinnende med et tykt lag af slim og vægterne er stramme.
  • Fiskekødet er fast og under et lille tryk forbliver der ingen trug.
  • Fisken skal være tilstrækkeligt dækket med is og afkølet i skranken.
  • Hvis fisken lugter stærkt af fisk, indikerer dette for meget opbevaring.

Sådan opbevares fisk

Fisken forkøles relativt hurtigt. Bakterier kan formere sig hurtigt, fordi fisken indeholder meget vand og har et løs bindevæv. Det er bedst at spise fisken på dagen for shopping. Hvis dette ikke er muligt, kan du holde fersk fisk i køleskabet i højst en dag. Placer det i en glas eller porcelænskål og dækk den med klæbende film. Det er det koldeste i nærheden af ​​fordamperen eller på glaspladen.

Forbered fisken ordentligt

Når du laver forberedelsen, skal du først vaske fisken under rindende vand og derefter tørre det med køkkenpapir. Souring med eddike eller citron er nu kun et spørgsmål om smag. Det blev anbefalet at maskere en intens fisklig lugt. Salt bør tilsættes til fiskene lige før forberedelsen. Når du er kogt, kan du holde fisk i køleskabet i højst tre dage.

I øvrigt tilhører røget fisk også i køleskabet og varer i cirka to til fire dage. Du bør kun fryse friskfanget fisk til dig selv. Afhængigt af fedtindholdet varer de i to til otte måneder i fryseren. Fedt fisk ødelægger hurtigere end magert fisk.

Del med venner

Forlad din kommentar