Tan prentan se tan aspèj

Sezon an pou aspèj lokal anjeneral kòmanse nan mitan avril-. Legim pouvwa a gen sèlman 16 kilokalori pou chak 100 gram nan kalori ki ba anpil epi an menm tan an gen anpil vitamin ak mineral. Aspèj ta dwe kounye a peyi pi souvan sou plak ou. Sepandan, akonpayman ki soti nan aspèj a Mens ki renmen fè yon bonm ak kolestewòl bonm - anpil sòs bè lou, ak ze grenpe oswa pen ki pi bon nan Almay asyèt byen tipik aspèj.

Entesten ak efè dyurèz

Aspèj se boujonnen rizòm lan anba tè nan aspèj la perennial. Li fè pati fanmi an nan fanmi an yon bèl ti flè ak se youn nan varyete yo legim ki pi popilè nan Almay.

Sa a se an pati akòz gou amann li yo, opsyon divès kalite preparasyon li yo ak engredyan yo an sante. Deja Grèk doktè Hippocrates (460 a 375 BC) dekri efè entesten ak dyurèz nan aspèj.

Kalori-ekonomize aspèj jwisans

Efè sa yo atribiye nan engredyan asparag asid, sèl potasyòm ak lwil esansyèl, ki gen yon efè dezidrate ak benefisye sou pwoblèm ren ak konstipasyon. Anplis de sa, li gen anpil vitamin tankou vitamin A, B1 ak B2 kòm byen ke mineral tankou potasyòm, kalsyòm ak fosfò.

An menm tan an, aspèj karakterize pa yon kontni kalori ki ba. 100 gram aspèj gen sèlman 16 kilokalori. Se konsa, li la ideyal pou yon gerizon sezon prentan debarase m de liv siplemantè ak estimile metabolis ou.

Blan ak vèt aspèj

Nan peyi Almay, aspèj te premye kiltive kòm aspèj vèt, la pou premye fwa an nan mitan syèk la 16th. Apre sa, kiltivasyon nan aspèj blan te vin pi plis ak plis popilè. Du a diferan nan frenn yo aspèj vini sou atravè metòd diferan nan kiltivasyon.

Se konsa, aspèj blan konsève koulè li yo, li se bati anba tè nan baraj sou latè. Li se anjeneral plis sansib pase aspèj vèt, men souvan mwens saveur.

Aspèj vèt ap grandi anba enfliyans nan limyè ak Se poutèt sa fòme klowofil, ki se responsab pou koulè vèt la. Anplis de sa, limyè kreye tipik engredyan aromat li yo.

Rarer se aspèj a vyolèt, ki se ekspoze sèlman yon ti tan nan limyè a ak karakterize pa yon gou frwiti.

Ki sa ki gade pou lè yo achte?

Lè w ap achte aspèj ou ta dwe asire ke frenn yo asparag yo fèm epi sèk epi yo pa gen okenn tach mawon. Aspèj fre tou se rekonèt pa koupe imid li yo. Apre acha a, li enpòtan pou trete aspèj la byento, menm jan li sèlman rete nan frijidè a pou kèk jou. Pi bon fason pou kenbe li fre se bat aspèj la nan yon sèvyèt mouye.

Nan kwizin nan, aspèj ka itilize nan yon varyete fason, pou egzanp pure nan soup, kòm yon akonpayman nan vyann, nan chodyè legim, kaswòl oswa tou nan salad. Lè kwit manje, ou ta dwe peye atansyon a tan an pou kwit manje nan aspèj la - otreman li pral pèdi gou li yo, koulè ak engredyan.

Yon resèt ki ba-kalori aspèj

Ou bezwen:

  • yon liv nan blan ak yon liv nan aspèj vèt
  • 150 gram fize
  • yon bòl nan frèz
  • 6 gwo kiyè sik
  • 6 gwo kiyè nan vinèg (balamik, tankou blan, otreman yon lòt vinèg grav)
  • 6 gwo kiyè dlo
  • yon lwil oliv ti kras
  • Sèl ak pwav

Kouman prepare sòs salad la:

  1. Kwit ègzèrs aspèj a (15 minit blan, 10 minit vèt).
  2. Gaye fize a ak aspèj koupe ak bè yo kantine sou 4 salad plak.
  3. Dousman chalè 6 gwo kiyè ki gen sik ladan jiskaske li kòmanse karamele.
  4. Retire li avèk 6 gwo kiyè dlo cho ak 6 gwo kiyè nan vinèg cho.
  5. Gou melanj la ak yon ti kras, pwav ak lwil oliv ak vide sou sòs salad la.

Apre 20 a 30 minit, engredyan yo byen rale nan - kèk nwa Pine oswa frèch tè pwav ranpli foto a. Jwi manje ou!

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou