Nutrição (saudável) de crianças e adolescentes

Uma boa nutrição é um pré-requisito importante para o desenvolvimento infantil ideal. Na infância, a pedra fundamental é colocada para a substância do corpo, cuja composição permanecerá importante até a velhice. Aqui, o corpo da criança ou adolescente tem demandas especiais na dieta. Em comparação com seu pequeno corpo, as crianças têm que comer muito mais que os adultos.

Necessidade máxima de jovens de 15 a 18 anos

O consumo máximo de energia é alcançado entre a idade de 15 e 18 anos. Durante o estirão de crescimento puberal, a necessidade de cálcio (1200 mg / dia), fosfato (1600 mg / dia) e ferro (meninos: 12 mg / dia, meninas 15 mg / dia) também aumenta. Consequentemente, uma adaptação gradual aos padrões alimentares dos adultos ocorre durante a infância.

Muito disso ...

Entretanto, os resultados do estudo DONALD (Estudo Longitudinal Nutricional e Antropométrico de Dortmund, um estudo conduzido continuamente, que examina os participantes desde a infância até a idade adulta sobre sua dieta e seus efeitos no desenvolvimento) mostram que as crianças já têm cerca de 2 anos de idade O ano da vida tem hábitos alimentares semelhantes aos dos adultos.

Portanto, o suprimento de proteína animal, gordura e açúcar é muito alto. Isto deve-se, em particular, ao elevado consumo de carne e produtos de salsicha, bem como doces. O consumo de carboidratos também aumenta. A proporção de açúcar aumenta enquanto a proporção de grãos integrais diminui. Legumes são muitas vezes negligenciados, o que é principalmente devido à hiperacidez dos participantes do estudo.

Além disso, o estudo mostra que o aumento da ingestão de refrigerantes adoçados em participantes do sexo feminino está diretamente relacionado a um aumento no índice de massa corporal. Nenhuma correlação direta foi encontrada com participantes do sexo masculino.

A longo prazo, esses hábitos alimentares podem ser notados na escala. De acordo com o Centro Federal de Educação para a Saúde, cerca de 15 por cento de todos os 3 a 17 anos na Alemanha estão com sobrepeso, e cada segundo a terceiro deles é ainda muito acima do peso (obesos). No total, o número chega a quase dois milhões de menores de idade com sobrepeso ou obesidade.

Muito pouco disso ...

Por outro lado, o grupo de alimentos ricos em carboidratos (pão integral, massas, batatas, arroz) não estava bem representado. Especialmente amido e fibra foram comidos muito pouco. Entre os minerais, cálcio, ferro e iodo estavam entre os nutrientes mais importantes. Cálcio rico são especialmente produtos lácteos. Assim, em 1 copo de leite (250 ml) e 3 fatias de queijo fatiado (90 g) coloque 1000 mg de cálcio. Fornecedores de ferro adequados são carne magra e legumes. O iodo é fornecido por peixes do mar e sal iodado.

De acordo com o relatório nutricional de 2004, a vitamina D e o ácido fólico são insuficientemente supridos com vitaminas. Além do cálcio, a vitamina D desempenha um papel importante no metabolismo ósseo. A ingestão suficiente é, portanto, de grande importância, especialmente na fase de crescimento. A vitamina D também pode ser produzida na pele sob a influência da luz UV. Portanto, sair com as crianças ao ar livre para correr ao redor e grande, porque também o movimento é positivo para a estrutura óssea. Através do trabalho muscular, os osteoblastos (células do tecido ósseo) são estimulados a acumular mais massa óssea.

O ácido fólico desempenha um papel importante na divisão celular e regeneração celular, portanto, a necessidade de crescimento é aumentada. Por exemplo, as recomendações de ingestão de 200 μg / dia para crianças de 1 a 4 anos aumentam para 400 μg / dia para crianças de 10 a 18 anos. Alimentos ricos em ácido fólico são z. Verde, rosa e couve-flor, ervilhas, espinafre, pão integral, legumes, farelo de trigo e gérmen de trigo.

Abundante, moderado, econômico ...

Uma criança é geralmente bem cuidada se for oferecida uma dieta mista variada. Deve ser sempre fresco e versátil. Além disso, o cardápio deve ser organizado de forma que muitos quilos não tenham chance. O instituto de pesquisa para nutrição infantil em Dortmund resumiu as recomendações para uma "dieta mista otimizada" (optimiX) em três regras simples:

  1. A abundância de alimentos à base de plantas (cereais, nozes, frutas, legumes) e bebidas
  2. Moderadamente alimentos de origem animal (laticínios, ovo, carne, peixe)
  3. Alimentos e doces ricos em gordura

A dieta de uma criança de 10-12 anos deve conter cerca de 2150 kcal.

Se a criança não quer comer o que deve comer

Quem não conhece as discussões na mesa de jantar, se alguns alimentos (especialmente os saudáveis) não são para o gosto da criança? Até as crianças têm seus gostos e desgostos. Estes são moldados muito cedo na infância e se solidificaram até os 10 anos de idade. Um papel importante é desempenhado pelos hábitos alimentares dos pais ou da família. Portanto, não se surpreenda se você encontrar o seu amor "secreto" por doces com seus filhos!

Mas as crianças também desenvolvem seu próprio padrão alimentar. Por exemplo, uma criança prefere o queijo como sanduíche e a outra rejeita o queijo categoricamente. Nestes casos, tente oferecer alternativas ao seu filho. Por exemplo, em vez de queijo, iogurte de frutas, milkshake ou quark de ervas. Se seu filho raramente come frutas, você pode inspirá-lo para palitos de vegetais. Talvez seja apenas por causa da forma de dosagem. Ofereça frutas em pequenos pedaços, como salada de frutas ou purê de iogurte.

Fast food versus comida saudável

As crianças não estão necessariamente interessadas em alimentos saudáveis, mas mais em fast food, pizza & co. Banir esses alimentos populares só os tornaria mais interessantes. Mas por que você não desenvolve criações atraentes junto com seus filhos?

Tire algum tempo para um fim de semana. Compre junto com seus filhos: farinha integral, tomates frescos, pimentos frescos, cogumelos, presunto, queijo, etc. Prepare a pizza integral com legumes frescos e queijo (para a porção extra de cálcio) com seus filhos. Ao fazê-lo, confie em seus filhos para realizar etapas de trabalho independentemente. Crianças a partir dos 3 anos podem cortar com uma faca (use uma faca sem corte!) E cozinhar receitas simples com a idade de 6 anos.

Dica: Prepare uma segunda placa de pizza e congele porções como um estoque! Outros favoritos que são particularmente bons para a autoprodução:

  • Hambúrguer de peru de rolo integral, folha de alface, tomate, schnitzel de peru pequeno
  • Chilli con carne com pouca carne picada e muitos tomates frescos
  • Waffles de trigo integral com salada de frutas frescas e glacê

fontes:

  • Kersting M et al.: Nutrição infantil na Alemanha. Resultados do estudo DONALD
  • , Punções. - Pesquisa em Saúde. Proteção da Saúde 47: 213-218
  • Instituto de Pesquisa em Enfermagem Infantil Dortmund: optimiX - Recomendações para a nutrição de crianças e adolescentes.
  • Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) et al.: DA-CH Valores de referência para a ingestão de nutrientes 2000
  • Sociedade Alemã de Nutrição (ed.): Nutrition Report 2004
Compartilhe com amigos

Deixe seu comentário