Dieta en la esclerosis múltiple (EM)

La esclerosis múltiple, MS para abreviar, es una enfermedad autoinmune neurológica del sistema nervioso central. También se llama la enfermedad de mil caras debido a que los síntomas de la esclerosis múltiple y el curso de la EM son muy diferentes e individuales. Los desencadenantes exactos de la EM son tan lejanos como la EM causa desconocida. La EM es particularmente prevalente en países desarrollados industrialmente con climas más templados. En estos países, los alimentos grasos y grasos como la carne, el queso y la mantequilla son parte integral de la dieta diaria. El clima, la dieta y el estilo de vida parecen dar forma a la enfermedad de la esclerosis múltiple.

Sano y saludable

Con el fin de influir positivamente en el curso de la EM, la dieta debe ser lo más equilibrada y saludable posible, con muchas frutas y verduras frescas, poca carne y grasa. Esto fortalece el sistema inmune y apoya el bienestar general. Pero, ¿qué es una dieta sana? Ya está en el nombre y significa que la comida consiste principalmente en granos enteros. Esto se refiere a pan, harina, arroz, pasta y avena. Estos productos pertenecen al menú diario. Proporcionan al cuerpo suficiente fibra y contienen muchos carbohidratos saturados y apenas grasa.

La selección es grande y variada. Por ejemplo, hay muchos tipos y formas de fideos. Es importante utilizar la forma italiana de pasta: están hechas de trigo duro de alta calidad y no contienen huevos. El arroz no es lo mismo que el arroz. Nuevamente, hay muchas variantes que difieren en apariencia y sabor. El arroz integral es superior a todos los tipos de almidón de arroz, fibra, diversas vitaminas y minerales y, por lo tanto, particularmente recomendado.

Vitaminas y Co

Las frutas y verduras son una parte importante de la dieta diaria. Se recomiendan especialmente las legumbres ricas en proteínas, los hongos y las verduras ricas en calcio (como puerros, acelgas, hinojo, brócoli, espinacas, col rizada, chirivías), nueces y semillas. Las frutas y verduras no solo son saludables, también tienen un impacto positivo en la terapia de EM. Contienen muchas vitaminas: vitamina C, vitamina E, cobre, zinc y ß-caroteno tienen un efecto antiinflamatorio.

Prepare las comidas con cuidado y preferiblemente a bajas temperaturas. No solo proporciona un excelente sabor, también requiere menos grasa. En lugar de azúcar y sal, pruebe hierbas y especias frescas. Esto asegura un aroma de buen gusto y al mismo tiempo un cambio saludable.

Animal bueno?

Se cree que ciertas sustancias mensajeras son responsables de la respuesta inmune aberrante en la EM. Estos se forman a partir del ácido graso poliinsaturado ácido araquidónico, que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. Por esta razón, la dieta en MS debe limitarse a un máximo de dos comidas con carne por semana. Los platos de tofu y soya sirven como una alternativa óptima. También evite las salchichas y los despojos. El consumo de huevos debe limitarse a dos yemas de huevo por semana. En el caso de los productos lácteos, se recomiendan los productos que contienen grasa (como el 1, 5% de yogur y leche, el 10% de crema y el quark descremado).

Grasas y aceites

La margarina dietética y los aceites vegetales (aceite de soja, aceite de linaza, aceite de germen de trigo) son adecuados en lugar de grasas animales como manteca, manteca de cerdo y grasa de ganso. También es ideal el aceite de argán, que contiene una gran proporción de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 son los ácidos grasos más importantes para la EM y se ha demostrado que inhiben la formación de sustancias inflamatorias. En alta concentración también muchas especies de peces tienen este ácido graso. Una dieta óptima incluye al menos dos o tres comidas a la semana con pescado. La dieta saludable de la esclerosis múltiple de un vistazo:

  • frutas y verduras diarias
  • alimentos regulares de pescado y proteína
  • prefiere productos de cereales integrales
  • pequeños productos de origen animal, como carne, salchichas, huevos y leche
  • poca grasa
  • poco alcohol
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