Fraises: Savoureuses bombes à la vitamine C

Les fraises jouent un rôle important dans un régime alimentaire sain en raison de leur teneur élevée en vitamine C de 65 milligrammes par 100 grammes. Avec seulement 32 kilocalories par 100 grammes, ils fournissent au corps peu d'énergie et maintiennent la ligne mince. En outre, ils contiennent des composés phytochimiques à base d’herbes et d’acide ellagique, connus pour leur effet anticancéreux.

Les ancêtres de la fraise

Les ancêtres de nos fraises cultivées à gros fruits sont les fraises sauvages, petites, juteuses et plus aromatiques. Déjà en 1714, les premières grosses fraises charnues étaient produites en France en croisant deux variétés de baies sauvages. Il existe maintenant plus de 600 variétés différentes de tailles, de structures, de couleurs et de goûts différents.

Vitamines dans les fraises

Les fraises sont riches en vitamines - en particulier la vitamine C se trouve en grande quantité dans les fruits sucrés. 100 grammes de fraises en moyenne:

  • 8 microgrammes de vitamine A
  • 54 microgrammes de vitamine B2
  • 0, 3 milligramme de vitamine B3
  • 43 microgrammes d'acide folique
  • 65 milligrammes de vitamine C
  • 0, 1 milligramme de vitamine E
  • 13 microgrammes de vitamine K

Rouge solide, brillant et brillant

Étant donné que les fraises peuvent être fortement contaminées par des pesticides, selon le pays d'origine, la préférence devrait être accordée aux produits nationaux, dans le meilleur des cas issus de l'agriculture biologique.

Lors de l’achat de fraises, il doit être ferme et brillant et avoir l’air frais et rouge vif. Les fraises se gâchent rapidement et restent donc au réfrigérateur pendant deux à trois jours maximum. Les fraises entières doivent être nettoyées brièvement sous l'eau froide, car les fruits absorbent l'eau rapidement. Pour éviter que les fraises ne perdent du jus, il est conseillé de retirer les tiges uniquement après le nettoyage.

Botaniquement, pas de fruit

Les fraises ne sont pas seulement un pur délice, mais aussi un ingrédient savoureux pour une variété de plats tels que la salade de fruits, le sorbet ou le milkshake. D'un point de vue botanique, la pulpe de la fraise n'est pas un fruit mais un axe floral épaissi du fraisier, mais cela ne gâche pas le goût. Les fruits réels de la fraise sont les petites graines jaunâtres qui se trouvent à la surface.

Une recette saine

Le babeurre est faible en calories (35, 9 kilocalories par 100 millilitres) et ne contient qu'un maximum de 1% de matières grasses. 200 millilitres couvriront ¼ des besoins quotidiens en calcium d'un adulte. Essayez un shake au babeurre aux fraises! Il suffit de laver et hacher 150 grammes de fraises, ajouter 200 millilitres de babeurre et de purée, puis assaisonner de sucre vanillé et de sucre ou d’édulcorant.

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