Los hechos más importantes sobre la grasa

Las grasas se consideran agentes grasos no saludables. De hecho, cumplen muchas funciones importantes en el cuerpo. Porque la grasa es un importante proveedor de energía. Con nueve kilocalorías (kcal), un gramo de grasa proporciona más del doble de energía que la misma cantidad de carbohidratos o proteínas. Si el cuerpo no quema grasas inmediatamente, se almacenan en depósitos y sirven como reservas de energía para los "malos tiempos" y para construir paredes celulares. Lea todo lo que vale la pena saber sobre la grasa.

¿Por qué el cuerpo necesita grasas?

Las grasas proporcionan ácidos grasos esenciales esenciales necesarios para diversos procesos metabólicos. Además, sirven como

  • Portadores de vitaminas A, D, E y K, que el cuerpo no podría utilizar sin grasa
  • portador de sabor,
  • Protección contra el calor y
  • Protección de los órganos contra influencias externas.

Alrededor del 30 por ciento de sus calorías diarias debe ser grasa. El tipo de grasas juega un papel importante aquí.

¿Qué grasas son saludables, cuáles son menos?

Dependiendo de su estructura química, se hace una distinción entre diferentes tipos de ácidos grasos. Los ácidos grasos saturados se producen, entre otros, en productos de origen animal. Aunque no son tan malos como su reputación, estos ácidos grasos deberían consumirse mejor en pequeñas cantidades.

Los ácidos grasos monoinsaturados, que se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates, el aceite de colza y las nueces, por ejemplo, tienen una influencia positiva en los niveles sanguíneos, siempre y cuando los disfrute con moderación.

Omega-3 y ácidos grasos omega-6

Particularmente importantes son los ácidos grasos poliinsaturados. Estos incluyen ácidos grasos omega-3 y omega-6, que el cuerpo necesita en las proporciones adecuadas. Por ejemplo, el aceite de girasol y maíz contiene demasiados ácidos grasos omega-6 que pueden promover la inflamación. El aceite de colza tiene una buena proporción de los dos ácidos grasos: use aceite nativo prensado en frío ya que contiene ingredientes más valiosos.

Los ácidos grasos omega-3 esenciales también se encuentran en el aceite de linaza, nuez y soja. El salmón, la caballa y el arenque incluso contienen ácidos grasos omega-3 de cadena larga particularmente valiosos.

Idealmente, debe mezclar ácidos grasos saturados e insaturados, por ejemplo, comiendo una ensalada con aderezo de aceite de colza para platos de carne.

Evita los ácidos grasos trans

Se debe tener precaución al usar grasas vegetales endurecidas: esto produce las llamadas grasas trans, que tienen un efecto negativo sobre el corazón y la circulación y pueden causar un aumento del colesterol LDL dañino en la sangre. A menudo están en productos horneados grasientos o en grasa para freír.

Además, pueden surgir cuando los ácidos grasos poliinsaturados se calientan más allá de su llamado punto de humo. Además, estos ácidos grasos, cuyos dobles enlaces sensibles se rompen por el calor, pierden así sus efectos saludables. Por lo tanto, no debe usar aceites vegetales prensados ​​en frío para freír o freír, los aceites refinados son más adecuados para este propósito.

¿Es la margarina más saludable que la mantequilla?

La margarina contiene, a diferencia de la mantequilla, muchos ácidos grasos poliinsaturados. Sin embargo, según estudios recientes, la mantequilla tampoco es dañina. En términos de calorías, ambos productos son casi iguales, con solo media grasa de margarina que tiene menos calorías que la mantequilla.

Con el fin de evitar las grasas trans dañinas, se debe prestar atención con la compra de margarina en productos de alta calidad con una pequeña porción de grasas endurecidas. Mantequilla o margarina: en última instancia, sigue siendo una cuestión de gusto.

¿La grasa te engorda?

Aunque la grasa tiene muchas calorías, sin embargo, no se puede detectar ninguna correlación entre el consumo de grasa y el peso corporal. Solo el balance de calorías es crucial: aumenta quien come más calorías de las que quema. El consumo de calorías puede ser estimulado por el movimiento. Aquellos que han hecho deporte en la mañana, también pueden gastar un poco más en la noche. Los alimentos altos en grasa incluso se saturan más rápido que los alimentos bajos en grasa, lo que nos permite comer menos.

Si intenta ahorrar en grasa, a menudo come más carbohidratos. Pero los productos de cereales como el pan blanco y los fideos aumentan los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, la insulina, que promueve la grasa. Por lo tanto, muchas dietas dependen de una dieta completa con baja densidad de energía. La atención especial requiere grasas escondidas, que se producen, por ejemplo, en comidas preparadas o productos lácteos.

¿Cómo se deshace de las almohadillas de grasa?

Tan agradable como sería: sudar en la sauna no nos hace perder peso. Convierte grasa en músculo? Eso también es lamentablemente solo un mito. Sin embargo, el deporte es el mejor quemador de grasa. Mientras que los deportes de resistencia estimulan la quema de grasa, el entrenamiento de fuerza desarrolla un músculo que extrae su energía de las células grasas incluso cuando el cuerpo está en reposo. Por lo tanto, las células grasas son más delgadas, pero no desaparecen, sino que permanecen iguales en número.

Solo la liposucción en realidad elimina las células de grasa en ciertos puntos. Sin embargo, existe el riesgo de que la grasa se "almacene" en otros lugares en el futuro. El beneficio duradero de la liposucción es, por lo tanto, controvertido.

¿Puedes quemar grasa de una manera específica?

La grasa no puede ser dirigida para combatir ciertas partes del cuerpo. Aunque los ejercicios abdominales, de piernas y glúteos entrenan a los músculos correspondientes, no tienen ninguna influencia sobre el lugar donde el cuerpo descompone las almohadillas grasas. Sin embargo, el programa deportivo adecuado ayuda en la lucha contra la grasa. Si está respaldado por una dieta baja en calorías con suficiente ingesta de proteínas, la grasa puede quemarse de manera saludable.

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