È nella Grappa

La grappa assaggia i tedeschi. Chi non apprezza le stuzzicanti bottiglie di grappa soffiate a bocca? Scopri di più su questo nobile spirito e sulle differenze in questa "acqua della vita". La grappa è una bevanda alcolica a base di vinacce (il residuo dell'uva: gambi, steli, vinaccioli e in particolare le bucce). Il nome è protetto a livello internazionale. La grappa può essere prodotta solo in Italia. Prodotti analoghi sono chiamati, ad esempio, "Marc" in Francia e "Trester" in Germania. Di solito la grappa ha una gradazione alcolica di 43% vol.

Origine della grappa

La nascita è nel buio della storia. Circa l'origine, ci sono le varie ipotesi: nel V secolo si dice che i Burgundi abbiano portato l'arte della distillazione delle vinacce in Friuli. Altri affermano che i friulani hanno già imparato quest'arte. Altri dicono che l'invenzione venne dagli arabi che occuparono la Sicilia nel IX secolo.

È chiaro che gli arabi hanno scoperto l'arte della distillazione. Sebbene le trappole e le esportazioni fossero commerciabili nel XV secolo, la grappa rimase un marchio di viticoltori sconosciuto da lungo tempo, specialmente da quando i viticoltori erano autorizzati a nominare piccole quantità di grappa per uso personale senza condizioni.

Last but not least Grappa serve ancora la popolazione del villaggio come "medicina domestica". Solo dagli anni '60 e '70 del nostro tempo gli "Armeleuteschnaps" sono diventati una bevanda internazionale. Il lavoro pionieristico di singoli distillatori e produttori di vino nella produzione, nuove forme di vetro e packaging e il progresso della gastronomia e della cultura del vino italiane hanno dato alla Grappa la sua nuova immagine moderna. Oggi la Grappa è una "piacevole ciliegina sulla torta di una sofisticata cultura della tavola e del bere".

Differenze nella Grappa

La differenza tra la grappa si basa meno sul metodo di cottura utilizzato che sui materiali di partenza (vitigno, acidità, grado di vinacce, proporzioni dei raspi, ecc.), Durata e tipo di conservazione (dimensioni della botte, età e specie) e nell'arte della grappa distillatore.

La grappa ha già un gusto accattivante poco dopo la distillazione. Hai solo bisogno di una breve durata della canna. Naturalmente, i buoni bruciatori conferiscono alla loro grappa un lungo periodo di maturazione per conferirle finezza, pienezza e complessità. "Stravecchia" o "Riserva" significa, per esempio, che la grappa è stata conservata per almeno sei mesi in un barile di legno e per metà un anno in una cisterna di acciaio inossidabile chiusa.

Si distingue tra grappa aromatizzata e non aromatizzata. Per la grappa aromatizzata, alla grappa vengono aggiunti aromi come estratti di erbe, frutta o aromi floreali. Oggi molte Grappe vengono selezionate, cioè da un'unica uva distillata.

Particolarmente noti sono i vitigni di fama internazionale: Chardonnay, Sauvignon e Pinot Noir. Con un po 'di pratica, il vitigno può essere riconosciuto dal suo odore e sapore.

Le cellule germinali della cultura della Grappa sono il Friuli, il Piemonte, il Veneto e il Trentino. A causa del clima più freddo del nord Italia (maggiore acidità), queste regioni producono grappa molto alta e corposa.

Quando e come divertirsi?

La grappa è conosciuta come digestivo, come un arrotondamento armonioso di un pasto. Buona grappa si beve a temperatura ambiente, preferibilmente in bicchieri Grappa formmechten. Pertanto, gli occhiali Grappa e Grappa sono anche una buona idea regalo per l'ospite. La grappa può anche essere bevuta da sola: per esempio con caffè o moka o con un bicchiere di acqua minerale sul lato. Ma la Grappa è entrata anche nella bevanda da barmix (ad es. "Grappa-Fiz").

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