Așa că grătarul nu lovește stomacul

În cele din urmă, sezonul de grătar începe din nou: cârnații, carnea de porc sau friptura doar gust mai bine de la grătar decât din tigaie. Dar, probabil, este și vârful de vară, care dă Schmauß condimentul potrivit. Chiar și persoanele care au un stomac sensibil sau tendința la arsuri în stomac nu trebuie să observe marginea grăsimii sau alimentelor arse ("care gustă și mai bine") sau un pahar de bere mai mult sau mai puțin. În dimineața următoare vine regretul - sau după următorul raport privind substanțele cancerigene din grătar.

Grăsimea și alcoolul provoacă arsuri la stomac

Mai ales persoanele cu stomac iritabil sunt sensibile la carnea grasă cu sosuri bogate în cocktail sau maioneză. În cazul în care totul este însoțit de o mulțime de alcool, arsuri la stomac sau dureri de stomac se va seta rapid, deoarece grăsimile și alcoolul sunt considerate relaxanți clasici acid. Ca o alternativă la bucățile de carne, cum ar fi gogoașele, fripturile, coapsele sau păsările de curte, fiarele de legume sau peștele, așa cum se întâmplă în această țară, deși este atât de sănătos, prea rar pe masă.

Alternativă alternativă

Dacă vă place exoticele, puteți încerca să preparați banane - acestea conțin carbohidrați valoroși, care sunt deosebit de importanți pentru o dietă sănătoasă. Carnea nu are nevoie de grăsimi adiționale pentru gratare, legumele pot fi spălate cu ulei vegetal. În loc de sosuri grase, se fac scorțișuri de quark cu ierburi proaspete și usturoi.

Condimentele cresc bunăstarea și performanța

Dr. Glatzel de la Institutul Max Planck din Dortmund a constatat chiar că mirodeniile sporesc bunăstarea și performanța, de exemplu, muștarul promovează digestia în grăsimi și, prin urmare, poate ameliora arsurile din stomac și flatulența. Marjoram (numită și planta de cârnați) este de întărire a stomacului și antispasmodic. Curcuma de condimente (inclusă în curry) ameliorează durerile de stomac iritabile și balonul - și merge bine cu banana de pui.

Persoanele sensibile beneficiază, prin urmare, de preparatele Curcuma (de exemplu, de Curcumen) de la curcanul Javan Turmeric xanthorrhiza.

Alcoolul atrage acidul de stomac și mahmureala

În zilele fierbinți, organismul își pierde multă lichiditate - prin alcool, drenajul este condus și mai departe: împotriva unui pahar de vin sau bere, desigur, nimic de spus, dar mai întâi trebuie să vă asigurați că vă stinge setea cu băuturi nealcoolice amestecate. Acest lucru este valabil mai ales în cazul arsurilor la stomac. Excesul de acid este legat, de exemplu, de ingredientul activ Algeldrat. În schimb, simeticonul relaxează zona gastrointestinală îmbelșugată și iritată: combinația ideală (Paractol) pentru seara și dimineața următoare.

Nu vă temeți de gratar

Mai ales persoanele cu stomac sensibil suferă de frica de stomac sau de cancer intestinal și de aceea se abțin de multe ori complet de la gratar. În ciuda tuturor poveștilor de groază despre riscul de cancer provocat de greierii, nimeni nu trebuie să facă fără distracția de vară. Dacă se respectă anumite reguli: Este important ca cărbunele să fie corect recoace, de preferință 45 de minute. La urma urmei, ele elimină substanțele cancerigene, hidrocarburile aromatice policiclice (HAP).

Același lucru se aplică și la grătar, care este deja negru în exterior și încă în interiorul lui sângeros. Deoarece ars, de asemenea, promovează dezvoltarea cancerului. Oricine folosește benzină sau băuturi spirtoase metilate din cauza lipsei de timp pentru declanșarea focului riscă arsuri grave. Mai periculoase sunt brichetele de grill, care trebuie să fie și arse complet, altfel se produc fumuri toxice.

De altfel, adăugarea muștarului nu numai că face alimentele grase mai compatibile, ci și faptul că pasta picantă dezarhidează hidrocarburile cancerigene, potrivit farmacistului Udo Pollmer.

Când grăsimea devine otravă

Grilajul este criticat în principal din cauza hidrocarburilor aromatice policiclice, care apar, de exemplu, atunci când sucul de carne sau grăsimile se scurge în cărbuni și arde acolo. Alimentele care se prepară la grătar sugerează complet din abur, care este în plus inhalat. Asigurați-vă că carnea suplimentară de grăsime este bine protejată, de exemplu, fiartă în tigăi de aluminiu.

Carnea conservată sau afumată (cum ar fi șunca, slănina afumată, Leberkäse, Kasseler, Wiener) nu ar trebui să fie la grătar, care formează temperaturile ridicate nitrozaminele carcinogene. Apropo, grăsimea folosită în plus ar trebui să se încălzească. Uleiurile comestibile de înaltă calitate, presate la rece, își pierd proprietățile de promovare a sănătății datorită temperaturilor ridicate.

Gratar fără remușcări

  • Lăsați cărbunele să ardă în mod corespunzător.
  • Nu lasati grasimea sa curga in carnea, scuturati mancarea din gratar.
  • Nu mâncați alimente arse.
  • Nu se prepară produse din carne vinificate.
  • Pește, legume, fructe peste carne dau preferință.
  • Carnea și sosurile cu conținut scăzut de grăsimi împiedică arsurile la pacienții cu stomac.
  • Furnizarea de o mulțime de mâncăruri laterale, cum ar fi pâinea și salatele, reduce consumul de carne la grătar.
  • Nu lăsați în prealabil carne și salate la soare, acest lucru crește riscul de colonizare bacteriană.
  • Utilizați numai cărbune, orice altceva poate elibera vapori toxici (de exemplu, lemn vopsit, deșeuri de hârtie).
Trimiteți-vă prietenilor

Lăsați-vă comentariul