Comida chinesa - a saúde atravessa o estômago

A nutrição holística é parte integrante da medicina tradicional chinesa (MTC). Comer é importante para os chineses, especialmente para ganhar energia vital, o chamado Qi, e, portanto, essencial para a saúde e o bem-estar. Os chineses estão tentando lidar com problemas de saúde principalmente através de um estilo de vida diferente, especialmente através de uma mudança na dieta.

Você é o que você come

Do ponto de vista chinês, não há separação clara entre medicina e comida. A comida é considerada uma terapia leve na China. Tudo o que é comestível tem a chamada qi-force, que nos diz como e onde a comida afeta os seres humanos. Assim, a dieta pode afetar uma perturbação do Qi no organismo humano e perturbar ou restaurar a harmonia no corpo.

A cozinha chinesa não visa apenas a diversão, também quer ser benéfica. A cozinha chinesa, no entanto, há tão pouco quanto a cozinha européia, porque as preferências de sabor são muito diferentes nas diferentes partes do estado populacional de 1, 3 bilhão: "salgado no norte, doce no leste, suave no sul e afiada no Ocidente ", um provérbio chinês descreve a cozinha.

Todas as regiões têm em comum que a comida em geral tem alta prioridade. Não se deseja um bom dia, mas pede-se a saudação: "Já comeu?" Embora a fórmula venha de uma época em que a saciedade não era garantida, ela ainda é difundida hoje em dia.

Componentes da dieta

O especialista em nutrição TK Schmidt explica as características básicas e ingredientes da culinária chinesa que são comuns a todas as regiões: "A base da culinária chinesa saudável é o uso de alimentos frescos em todas as direções e o que torna os alimentos tão saudáveis ​​é acima de tudo Carne e arroz "

Ao contrário de nós, onde a carne é frequentemente a parte principal de uma refeição e vegetais, o arroz e as batatas são degradados em acompanhamentos menores. Além disso, através de um baixo teor de gordura e preparação suave, assado na wok, branqueamento e vapor na cesta de bambu, os nutrientes são mantidos por mais tempo. Assado e frito, por outro lado, são reservados.

"Os chineses não dissecam seus alimentos em relação ao valor nutricional, carboidratos, vitaminas e gorduras, não contam calorias e não dependem de tendências dietéticas em constante mudança, como é comum no mundo ocidental, mas sim da qualidade, sabor, cheiro e cor dos alimentos". Alimentos em primeiro plano ", explica Maike Schmidt.

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