chanpay

Champagne se epitome nan tèt-klas diven briyan atravè lemond. Jeryom a koute chè toujou soti nan yon rejyon an Frans. Aprann plis sou inik, bwè briyan ki pa pral sèlman bon kouwòn tèt, powèt, ekriven, gouvenm oswa chwèt lannwit.

Orijin nan chanpay la

Champagne se toujou soti nan Lafrans. Rejyon li yo ki gen orijin, "Champagne a", ki sitiye sou 150 km nan nòdès Pari. Reims, lavil la kronbe nan wa yo franse, se kapital la ofisyèl nan Champagne. Isit la ak nan Epernay yo (lakre) - kavo nan kay chanpay anpil.

Se jaden rezen an nan Champagne limite pa lalwa soti nan 1927 34, 000 ha. Volim pwodiksyon an se sou 240 milyon boutèy (1/1 = 0.75 l) chak ane. Se sèlman apeprè 35% nan chanpay se commercialisés aletranje. Franse tèt yo se amater yo chanpay pi gwo.

Espesifik yo nan chanpay

Varyete ak tè: Nan Champagne, se sèlman rekòt rezen pèmèt ak men. Se sèlman varyete rezen yo burgundy, wouj "pino nwar la" (pino nwar) ak wouj "pino meunier la" (nwa Riesling) kòm byen ke blan "Chardonnay la" ka itilize fè chanpay. Malgre ke twa ka nan jaden rezen yo ap plante ak varyete wouj, chanpay se fondamantalman "limyè ki gen koulè pal", se sa ki, li se nan koulè a ​​"blan", nan yon pi piti limit "leve", men pa janm "wouj".

Tè yo dominan nan rejyon an Champagne yo se tè lakre, ki sou men nan yon sèl bay abondans nan chanpay ak sou lòt la sèvi kòm depo diven ekselan. Pi fre, klima tanpere sou fwontyè nò nan viticole vle di ke ven baz yo gen yon bèl, asidite fre.

Champagne se pa sèlman yon diven briyan soti nan yon rejyon an patikilye ki gen orijin. Li se tou sijè a règ pwodiksyon fiks. Lè peze rezen, se sèlman premye peze a (2050 lit nan 4000 kg nan rezen) nan chanpay yo ka itilize yo optimize pite a nan diven an. Champagne "muri" nan fèmantasyon dezyèm lan sèlman nan boutèy la. Li te gen matirite pou omwen yon lane pa lalwa, oswa twa ane pou chanpyon ansyen. Sa a matrité matrité lakòz tou diven an briyan nan Champagne.

Metòd "Champenoise la" gen ladan tou souke boutèy la ("Remuage") pou ke depo a ledven rantre nan kou a nan boutèy la. Apre yon beny glas sa a retire ("Degorgement"). Dosye a anbake detèmine gou nan chanpay la. Finalman, li bay yon cork natirèl ak yon ankadreman fil ("Agraffe").

Jwi chanpay

Champagne pa ta dwe estoke pou lontan. Bwè li fre. Nan 7 a 9 degre Sèlsiyis, li pi bon dewoulman sant li yo ak gou. Sèvi ak yon pi fre chanpay. Tall, tulip ki gen fòm linèt chanpay ogmante plezi nan. Eseye chanpay yo diferan, espesyalman kòm yon konpayon manje. Sonje: Champagne se bwè a sèlman ki adapte kòm yon Aperitif, nan tout asyèt ak kòm yon dijestif.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou