Bière - contribution à la santé?

En moyenne, les Allemands ont consommé plus de 105 litres de bière par habitant en 2015. Le philosophe grec Plutarque appréciait déjà le jus d'orge: "La bière est la boisson la plus utile parmi les boissons, la plus savoureuse parmi les herbes et la plus agréable parmi les aliments". Que la bière soit réellement saine et que la boisson soit aussi présente, nous le révélons dans cet article.

Qu'est-ce que la bière?

Cette bière contient des ingrédients sains n'est pas nouvelle. Il est composé de seulement quatre ingrédients:

  • houblon
  • malt
  • eau
  • levure

Seuls ces quatre ingrédients forment la composition de la bière allemande, brassée aujourd'hui avec les mêmes ingrédients qu'il y a presque 500 ans (exigence de pureté de 1516).

Dans d'autres pays, des épices, des fruits et des herbes sont parfois ajoutés pour affiner le goût. En Allemagne, toutefois, ces mélanges doivent être étiquetés en tant que boisson contenant un mélange de bière.

Houblon comme remède

Du point de vue de la santé, le composant le plus important de la bière est peut-être le houblon. Le houblon appartient aux plantes de chanvre et est apparu au VIIIe siècle en Europe centrale.

Les plants de fruits femelles de la plante grimpante dure sont également utilisés comme médicament. Ils contiennent une résine contenant de précieuses substances amères et de l'huile essentielle. Ces ingrédients ajoutent non seulement des épices, de la durabilité et de la mousse à la bière. Ils aident également avec la perte d'appétit, la faiblesse d'estomac et l'agitation.

Le houblon a généralement un effet calmant mais stimule le métabolisme.

Les vrais houblons ont même été nommés plante médicinale de l'année en 2007. L'effet du houblon est meilleur dans un thé de houblon fraîchement infusé que dans une bière froide.

Autres ingrédients sains dans la bière

Selon la German Brewing Society, la bière contient toutes les vitamines B - principalement à cause du malt.

En particulier, les vitamines B2 (riboflavine), B6 ​​(pyridoxine), la vitamine B5 (acide panthénolique) et la vitamine B3 (niacine) sont très importantes pour le métabolisme.

La levure enfouie contient également beaucoup d'acide folique et de biotine, nécessaires à la formation du sang et au renouvellement cellulaire. De plus, la bière fournit des antioxydants importants qui nous protègent des dommages cellulaires. La bière est donc considérée dans certains milieux comme un remède miracle pour une peau saine et de beaux cheveux.

En tant que substance minérale dans la bière, l’acide phosphorique est important en termes de physiologie nutritionnelle car il est un composant des éléments constitutifs des cellules vitales. La bière contient également du potassium, ce qui favorise, entre autres, l'élimination du sodium. De plus, la boisson contient du magnésium, est pratiquement grasse et ne contient aucun cholestérol.

En éliminant les graisses pendant le traitement, les vitamines liposolubles sont perdues. De plus, la vitamine C soluble dans l'eau est détruite pendant la production, qui est généralement abondante dans l'orge et le malt.

Dans ce qui suit, nous avons brièvement résumé les ingrédients positifs de la bière pour vous:

  • Vitamines B (en particulier B2, B3, B5, B6, biotine et acide folique)
  • antioxydants
  • l'acide phosphorique
  • potassium
  • magnésium

Risques sanitaires de la consommation de bière

Bien que la boisson alcoolisée préférée des Allemands ait étonnamment beaucoup d'ingrédients sains, la consommation de bière présente certains inconvénients pour la santé:

  • L'acide carbonique, combiné à l'effet irritant de l'alcool, peut provoquer une augmentation des brûlures d'estomac et de la gastrite.
  • En plus des délices culinaires tels que le fromage, le chocolat et le vin rouge, la bière est également soupçonnée d'être un déclencheur fréquent d'attaques de migraine.
  • La bière devrait également augmenter le risque de diabète, de goutte, de crise cardiaque et de cirrhose du foie.
  • Selon une étude de l'American Institute for Cancer Research, la consommation régulière d'une petite quantité de bière peut augmenter de manière permanente le risque de cancer.
  • Un autre effet de la consommation fréquente de bière est que l'alcool contenu dans la bière, surtout chez les hommes, peut entraîner une accumulation plus rapide de graisse sur le ventre. La cause en est généralement une congestion du foie, c'est-à-dire une congestion avec des changements tissulaires dans le foie, qui est également considérée comme le premier signe d'inflammation du foie.

De plus, la bière et l'alcool en général ne devraient pas être pris avec des médicaments en même temps. Ceux-ci incluent des antibiotiques et des remèdes en vente libre pour les allergies ainsi que des analgésiques et des sédatifs.

Parlant d'alcool dans la bière

L'alcool préserve la bière et contient sans aucun doute des calories. Par exemple, toute personne qui boit deux litres de bière consomme dix calories.

Comme alternative à faible teneur en calories, propose de la bière sans alcool. À titre de comparaison, un verre de bière non alcoolisée de 0, 5 litre contient environ 130 kilocalories, tandis qu’un verre de bière alcoolisée en contient environ 210. La bière non alcoolisée est produite à l’aide de levures spéciales ou lorsque le processus de fermentation est interrompu, ce qui signifie qu’il n’ya pas d’alcool jusqu’à 0, 5 pour mille.

Dans une autre méthode de production de la boisson gazeuse, la bière est éliminée de la bière par dialyse dans une sorte de dialyse par évaporation - la perte de goût est la moindre.

Depuis 2008, il y a aussi des bières à teneur en alcool de 0, 0% à acheter. Celles-ci ont encore moins de calories que la bière de régime, qui est principalement produite pour les diabétiques et contient moins de sucre que la bière ordinaire.

La bière de malt comme alternative aux pils et au blé

La bière de malt est également une alternative populaire à la bière alcoolisée. La bière de malt ne contient qu'environ 0, 5% d'alcool, car sa production arrête le processus de fermentation. Néanmoins, il est déconseillé d'offrir de la bière de malt aux enfants, car elle pourrait habituer les mineurs au goût de la bière.

En termes de calories, la bière de malt représente environ 235 kilocalories par 0, 5 litre, également parce que le sucre est souvent ajouté.

La bière comme introduction à l'alcoolisme

La bière conventionnelle peut créer une forte dépendance malgré sa teneur en alcool relativement faible. Quiconque boit une bière tous les soirs pendant une période prolongée risque déjà de devenir alcoolique.

La consommation régulière n'est pas un comportement évident, en particulier avec la consommation de bière reconnue par la société. C'est pourquoi l'alcoolisme est souvent reconnu très tard ou pas du tout en raison de la consommation de bière. La bière peut constituer un danger particulier pour la santé à cet égard.

Bière de blé non alcoolisée comme boisson sportive isotonique

Puisque la transpiration prive le corps de fluides et de minéraux, la forte teneur en eau de la bière peut non seulement étancher votre soif, mais aussi fournir des nutriments, des minéraux et des vitamines importants.

La bière stimule également l'activité pulmonaire chez les athlètes, de sorte que l'oxygène peut être mieux absorbé par le corps.

La bière ne doit pas être bue principalement comme substitut d'eau. Comme elle agit comme diurétique (diurétique), la bière peut même stimuler l'activité de la vessie et des reins et entraîner ainsi l'élimination de trop de liquide.

Conclusion: la bière est-elle saine?

Comme pour beaucoup de choses, il en va de même pour la bière: la dose fait le poison.

Le plaisir occasionnel de la bière peut nous donner un coup de pouce supplémentaire de vitamines et de minéraux, qui sont très importants pour notre bien-être, mais qui sont également inclus dans les fruits et légumes. Une consommation excessive de bière peut toutefois avoir un impact négatif important sur l'organisme et favoriser des maladies telles que le cancer ou l'inflammation du foie.

Ceux qui apprécient le goût d'une bière froide devraient essayer de temps en temps d'utiliser les nombreuses options sans alcool et même économiser quelques calories.

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