Aspartaam ​​- zoet gif?

Het is verpakt in suikervrije kauwgom, caloriearme yoghurt en vele andere dieetproducten. Aspartaam ​​is een chemische zoetstof die een suikerarm dieet belooft, maar de bijwerkingen zijn controversieel. Hoewel critici aspartaam ​​van kankerverwekkende ingrediënten beschuldigen, geven experts het allemaal duidelijk - ondanks dat het bijwerkingen zijn.

Aspartaam: ontdekking en goedkeuring

Al in 1965 werd aspartaam ​​per ongeluk ontdekt door scheikundige James L. Schlatter. Op zoek naar een remedie tegen maagzweren, kwam hij de zoetstof tegen. Dit wordt geproduceerd door middel van een chemisch proces en bestaat uit eiwitbouwstenen. Als gevolg hiervan bevat aspartaam, net als suiker, vier calorieën per gram. De zoetkracht van aspartaam ​​is echter ongeveer 200 keer zo groot als die van traditionele suiker, tot dusver zijn minder doses van de zoetstof voldoende om een ​​voedingsmiddel zoeter te maken.

Wetenschappers waren lange tijd verdeeld over de verenigbaarheid van aspartaam ​​en daarom mocht het alleen in koolzuurhoudende dranken in de VS worden gebruikt na een lange reeks tests in 1983. Tien jaar later volgde de vrijlating voor andere dranken, gebak en zoetwaren. Sinds 1996 zijn er geen restricties meer op het gebruik van aspartaam ​​in de VS.

In Duitsland is de zoetstof in 1990 goedgekeurd. Sindsdien zijn er herhaaldelijk onderzoeken gepubliceerd waarin aspartaam ​​wordt beschreven als een gif en dat aspartaam-bijwerkingen heeft waarvan wordt gezegd dat ze kankerverwekkend en schadelijk zijn.

Aspartaam: bijwerkingen en onderzoeken

Meest recent, in 2005, veroorzaakte een studie door de Europese Ramazzini Foundation in Bologna een sensatie. In een langetermijnonderzoek hadden wetenschappers ratten met lage doses aspartaam ​​gevoed en tot hun natuurlijke dood geobserveerd. De onderzoekers ontdekten dat de dieren die aspartaam ​​aten meer kans hadden op lymfomen en leukemie dan degenen die geen aspartaam ​​kregen. Deze studie was echter in tegenspraak met talloze andere onderzoeken die de associatie van aspartaam ​​en kanker al weerlegd hadden.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), die verantwoordelijk is voor het verstrekken van wetenschappelijk advies over voedselrisicokwesties in de EU, heeft ook geen reden tot bezorgdheid getoond na een onderzoek door een onafhankelijke instantie. Aspartaam ​​werd voor het laatst wetenschappelijk geëvalueerd in 2002 door het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding (SCF), dat concludeerde dat aspartaam ​​veilig is voor menselijke consumptie.

Kritiek op aspartaam

Critici waarschuwen voor de drie componenten waarin aspartaam ​​na inname in de darm uiteenvalt: de twee aminozuren asparaginezuur en fenylalanine en de alcohol-methanol. De aminozuren komen echter ook voor in veel andere voedingsmiddelen, zelfs in grotere doses. Zes maal meer fenylalanine en 13 keer meer asparaginezuur zitten bijvoorbeeld in een potje magere melk dan in een glas cola light gezoet met aspartaam.

Het gif-methanol komt ook voor in veel voedingsmiddelen zoals groentesappen of fruit. Alleen in hoge doses kunnen de componenten van aspartaam ​​en de bijwerkingen schadelijk zijn voor de mens. De acceptabele dagelijkse dosis van 40 milligram per kilo lichaamsgewicht zou echter moeten worden overschreden, wat overeenkomt met ongeveer tien doses Light Cola.

Aspartaam: voorzichtig gebruiken

Zelfs als experts alles duidelijk maken, moet de zoetstof - evenals de natuurlijke suikervervanger genaamd Stevia - nog steeds met zorg worden geconsumeerd. Vooral voor mensen die leven met de aangeboren metabole stoornis fenylketonurie, is aspartaam ​​vergif. Omdat de zoetstof eiwitten bevat, kunnen de getroffenen hier evenveel schade oplopen als wanneer ze melk of eieren eten. Van de aangeboren stofwisselingsziekte heeft echter slechts één op de 10.000 mensen getroffen.

Gezonde mensen mogen echter geen aspartaam ​​consumeren zonder na te denken. Immers, net als bij de zoetstof acesulfaam, is het een puur chemisch product dat niets te maken heeft met een natuurlijk dieet. Bovendien draagt ​​het gebruik van zoetstof in het algemeen niet noodzakelijkerwijs bij aan een dieet met minder calorieën.

Kunstmatige zoetstof leidt namelijk ongeveer 90 minuten na consumptie tot een hongerige hunkering en eetbeten. De zoetstof wordt door het lichaam vastgehouden voor suiker, wat leidt tot een verlaging van het glucosegehalte. Dit creëert na korte tijd het brandende verlangen naar meer voedsel. Dit principe wordt ook af en toe gebruikt bij het vetmesten van dieren.

Degenen die veilig willen spelen, moeten aspartaam ​​vermijden en altijd letten op de ingrediëntenlijst bij het kopen van voedsel. Daar wordt de zoetstof aangeduid als "aspartaam" of met de EU-standaard E-nummer E-951.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter