Aspartame - veneno doce?

É embalado em goma de mascar sem açúcar, iogurtes de baixa caloria e muitos outros produtos dietéticos. O aspartame é um adoçante químico que promete uma dieta pobre em açúcar, mas seus efeitos colaterais são controversos. Enquanto os críticos acusam o aspartame de ingredientes cancerígenos, os especialistas deixam tudo claro - apesar de serem considerados efeitos colaterais.

Aspartame: descoberta e aprovação

Já em 1965, o aspartame foi acidentalmente descoberto pelo químico James L. Schlatter. Em busca de um remédio para úlceras, ele encontrou o adoçante. Isto é produzido por meio de um processo químico e consiste em blocos de construção de proteínas. Como resultado, o aspartame, como o açúcar, contém quatro calorias por grama. No entanto, o poder adoçante do aspartame é cerca de 200 vezes maior do que o açúcar tradicional, até o momento menos doses do adoçante são suficientes para adoçar um alimento.

Durante muito tempo os cientistas se dividiram quanto à compatibilidade do aspartame, razão pela qual só foi permitido usá-lo em bebidas carbonatadas nos EUA após uma longa série de testes em 1983. Dez anos depois, o lançamento de outras bebidas, assados ​​e confeitaria se seguiu. Desde 1996, não há mais restrições sobre o uso de aspartame nos EUA.

Na Alemanha, o adoçante foi aprovado em 1990. Desde então, estudos têm sido publicados repetidamente descrevendo o aspartame como um veneno e atribuindo efeitos colaterais do aspartame que são considerados cancerígenos e nocivos.

Aspartame: efeitos colaterais e estudos

Mais recentemente, em 2005, um estudo da Fundação Europeia Ramazzini, em Bolonha, causou sensação. Em um estudo de longo prazo, os cientistas alimentaram ratos com baixas doses de aspartame e os observaram até a morte natural. Os pesquisadores descobriram que os animais que comiam aspartame eram mais propensos a sofrer de linfoma e leucemia do que aqueles que não receberam aspartame. No entanto, este estudo contradiz vários outros estudos que já haviam refutado a associação entre aspartame e câncer.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que é responsável por fornecer aconselhamento científico sobre questões de risco alimentar na UE, também não demonstrou preocupação alguma após uma investigação realizada por um organismo independente. O aspartame foi avaliado pela última vez cientificamente em 2002 pelo Comitê Científico de Alimentos (SCF), que concluiu que o aspartame é seguro para consumo humano.

Crítica do aspartame

Os críticos advertem contra os três componentes em que o aspartame se decompõe após a ingestão no intestino: os dois aminoácidos ácido aspártico e fenilalanina e o álcool metanol. No entanto, os aminoácidos também ocorrem em muitos outros alimentos, mesmo em doses maiores. Por exemplo, seis vezes mais fenilalanina e 13 vezes mais ácido aspártico estão em um pote de leite com baixo teor de gordura do que em um copo de Diet Coke adoçado com aspartame.

O metanol venenoso também é encontrado em muitos alimentos, como sucos vegetais ou frutas. Apenas em altas doses os componentes do aspartame e seus efeitos colaterais podem ser prejudiciais aos seres humanos. No entanto, a dose diária aceitável de 40 miligramas por quilo de peso corporal teria que ser excedida, o que corresponde a cerca de dez doses de Light Cola.

Aspartame: para ser usado com cautela

Mesmo que os especialistas deixem tudo claro, o adoçante - assim como o substituto natural do açúcar chamado Stevia - ainda deve ser consumido com cuidado. Especialmente para pessoas que vivem com a fenilcetonúria, o aspartame é veneno. Como o adoçante contém proteínas, os afetados podem sofrer tanto dano quanto comem leite ou ovos. Da doença metabólica congênita, no entanto, apenas uma em 10.000 pessoas é afetada.

No entanto, pessoas saudáveis ​​não devem consumir aspartame sem pensar. Afinal, como acontece com o adoçante acessulfame, é um produto puramente químico que não tem nada a ver com uma dieta natural. Além disso, o uso de adoçante geralmente não contribui necessariamente para uma dieta de menor caloria.

Adoçante artificial leva cerca de 90 minutos após o consumo a um desejo voraz e comer mordidas. O adoçante é mantido pelo corpo para o açúcar, o que leva a uma diminuição do nível de glicose. Isso cria, após um curto período de tempo, o desejo ardente de mais comida. Este princípio também é usado ocasionalmente em engorda animal.

Aqueles que querem jogar pelo seguro devem evitar o aspartame e sempre prestar atenção à lista de ingredientes na hora de comprar comida. Lá, o adoçante é rotulado como "aspartame" ou com o padrão E da UE número E-951.

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