Gou: natirèl, atifisyèl, nati-idantik oswa pi?

Pa pou lontan, Lè sa a, vin premye frèz domestik yo sou mache a. Menm panse a nan gou juicy-dous li yo fè dlo bouch nou. Strawberry se tou gou a pi pito nan fwi yogout. Se sèlman bon sant la plen nan fwi a pa anpil kite. Ki sa ki bay yon manje bon sant li yo? Ki arom yo itilize nan pwodiksyon endistriyèl? Ak ki jan konsomatè a ka rekonèt sa?

Ki sa ki gou?

Pou magazen an, arom yo konpoze chimik temèt ki anjeneral rive nan kantite ti epi li toujou bay yon manje karaktè enkontèrtabl li yo. Si sèten pwodwi endistriyèl manke arom ak gou, nou ta jwenn manje a mat.

Nan nati, anviwon 5, 000 gou yo idantifye pou dat. Anpil manje natirèlman gen plizyè santèn sibstans ki sou aromat. Nan kafe, pou egzanp, gen apeprè 700.

Flav nan manje

Lefèt ke aromat izole yo te ajoute nan anpil manje trete ka rive akòz yon kantite rezon:

  • Gou ki pèdi nan pwosesis manje yo dwe ranplase.
  • Li ta dwe ofri gou anpil diferan, espesyalman nan pwodwi fini, ti goute, sik sirèt, krèm ak soda.
  • Manje dyetetik tankou pwodwi kalori redwi yo di gou kòm bon jan tokay "nòmal" yo.
  • Pwodwi a (marque) ta dwe toujou gen bon jan kalite a menm ak gou a menm, kèlkeswa pakèt la.

Gou amelyore eksperyans nan gou

Kòm yon règ, gou yo dòz nan manje nan yon rapò nan 1: 1000. Nan anpil pwodwi fini ak akòz nati a nan pwodiksyon an, itilize yo souvan se inevitab, paske ak engredyan yo pou kont li, eksperyans nan gou vle pa ka reyalize.

Pou egzanp, yogout fwi: tankou aromat fre frèz tou gou - menm yon pati nan 15 pousan nan yogout pa gou anpil entans, paske gou a soufri de pasterizasyon ak depo. Isit la, gou natirèl yo te itilize pou reyalize yon pi bon gou. Pou lòt pwodwi, gou yo ranplase engredyan an konplètman.

Konbyen nati se nan li?

Règleman an gou distenge diferan kalite arom. Ki pi enpòtan yo se natirèl, nati ki idantik ak atifisyèl gou:

  1. Pou gou natirèl, materyèl la kòmanse dwe nan plant oswa orijin bèt. Ak pwosesis fizik oswa byolojik, pou egzanp, se vaniy gou a extrait soti nan pwa vaniy la.
  2. Nati-ki idantik gou yo pwodwi sentetik epi yo idantik nan estrikti pwodui chimik yo ak gou natirèl la. Yon egzanp se vanilin. Nati-ki idantik arom yo souvan konpoze de plizyè sibstans endividyèl ak yo patikilyèman entans nan gou.
  3. Atitid atifisyèl yo se odè oswa arom ki jwenn nan sentèz chimik men yo pa jwenn nan lanati, tankou vanilin etil. Nan Almay, se sèlman 18 atifisyèl gou yo pèmèt, pou egzanp pou roasters, puddings, machandiz kwit ak sik sirèt.

Si bon sant se sou li

Endikasyon "Aromati a" nan lis engredyan yo endike nati-idantik oswa atifisyèl arom. Lè etikèt "gou natirèl", gou a dwe sèlman natirèl. Yon gou natirèl ki gou nan franbwazye, pou egzanp, se te fè soti nan bwa sèd nan pifò ka yo. Se sèlman yon deskripsyon plis espesifik tankou "gou frèz", bon sant lan dwe soti nan frèz.

Pataje ak zanmi

Kite kòmantè ou