Óleo de Argan - o óleo mais exclusivo do mundo

A árvore de argan (largania spinosa) cresce apenas em um lugar no mundo: no sudoeste de Marrocos. Desde tempos imemoriais, as mulheres berberes de cerca de 30 quilos de arganeiros ganham 12 litros de trabalho laborioso por litro de óleo precioso. Seu uso encontra o óleo na cozinha de luxo, mas também em medicina e cosméticos. A Argana (Latim Argania spinosa) é uma das árvores mais antigas do mundo e há muito tempo está ameaçada de extinção. Uma vez que cresce apenas em Marrocos e devido à importância existencial para os povos da região, a UNESCO declarou a área como uma reserva da biosfera. A árvore de argan é a "árvore da vida" para os habitantes. Ela fornece às pessoas madeira, combustível, comida e um óleo que é considerado um dos alimentos mais valiosos do mundo: o óleo de argan.

Extração de óleo de argan

O fruto do argan é colhido entre julho e setembro. Ao contrário da azeitona, o óleo da árvore de argan não pode ser espremido da fruta - cada tentativa é malsucedida. Portanto, fique o Argankerne, que é coletado e processado em ossos reais para óleo.

Mesmo a colheita dos frutos não é fácil, pois as árvores têm uma madeira muito quebradiça e são providas de espinhos. Os berberes esperam até que os frutos caiam das árvores. Ocasionalmente, há também um boato entre os turistas de que eles dirigem suas cabras que comem a fruta para dentro das árvores e, depois de terem limpado os grãos ilesos, coletam as sementes e as abrem.

Em cada fruta são duas a três amêndoas, que são tradicionalmente torradas para refinar o sabor. Então eles são moídos à mão e amassados ​​com a ajuda de água fervida. Apenas a partir deste mingau é o óleo de argan pressionado.

Produção moderna de óleo de argan

O óleo de argão também é produzido pela máquina em um processo de fabricação moderno. O contacto com a água é evitado e as sementes de argan não são torradas. O óleo de argão feito à máquina é vendido na Alemanha com o nome de "prensado a frio". Apesar da tecnologia moderna, a produção tradicional de óleo de argan está se tornando mais popular novamente; até porque famílias inteiras vivem da laboriosa produção manual.

Tanto o óleo de argão tradicional como o feito à máquina em Marrocos estão em conformidade com as directrizes da UE em matéria de qualidade e higiene e também permitem a produção suave de óleo de argão orgânico; Além disso, o processo de produção do óleo de argan não tem efeito sobre sua estabilidade ou durabilidade.

Óleo de Argan na gastronomia

O óleo de argan laminado a frio e produzido de forma clássica é igualmente adequado para consumo direto e para uso na cozinha. O óleo de argão é um óleo comestível gourmet para a gastronomia mais exigente. Os chefs famosos perceberam rapidamente que o óleo de argan desempenha o mesmo papel que as trufas ou caviar. Isso também se reflete no preço do petróleo: um litro custa cerca de 60 euros!

Como óleo comestível, o óleo de argan dá às saladas, vegetais, peixes e pratos de carne um sabor refinado e, devido à sua composição natural, é tão saudável que supera até mesmo o melhor azeite de oliva.

Óleo de Argan para a pele e cabelo

Para cosméticos, o óleo de argan a frio é normalmente usado. O óleo de argão tem um excelente efeito como condicionador da pele e do cabelo. Acalma a pele danificada, sensível e impura com os seus ingredientes de alta qualidade e previne a desidratação e o envelhecimento devido ao seu efeito hidratante. O óleo da árvore de argan também ajuda o cabelo e é particularmente adequado para o cuidado do cabelo para cabelos frágeis e secos.

Uso médico

O óleo de argão não é apenas delicioso, mas também muito saudável - um verdadeiro tesouro. O motivo: o óleo de argan difere de muitos outros óleos pelos seus ingredientes valiosos. O mesmo acontece com o óleo com a maior concentração de ácidos graxos essenciais (mais de 80%) - principalmente ácido linoleico e ácido oleico.

Além disso, há um alto nível de antioxidantes naturais para proteger contra os radicais livres nocivos. Por exemplo, o óleo de argan é extraordinariamente rico em alfa tocoferol, que tem a atividade mais forte de vitamina E. De particular interesse para os cientistas são os esteróis contendo óleo de argan, como o Schottenol e o spinasterol.

Os berberes do Marrocos há muito tempo usam o petróleo para fins médicos. Quanto ao tratamento de problemas estomacais e intestinais, dificuldades cardíacas e circulatórias, mas também em queimaduras solares ou para a desinfecção de feridas. A medicina tradicional sabe o uso de óleo de argan para acne, varicela, dermatite atópica, reumatismo, dor nas articulações e hemorróidas.

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