Alles eco - en de vis?

Iedereen heeft het over dierenwelzijn, vooral warmbloedige dieren zoals runderen, varkens en kippen. Velen maken zich zorgen of de groenten en fruit die u koopt genetisch gemanipuleerd zijn. Maar hoe zit het met vis met een verandering in temperatuur? Is er eigenlijk bio vis, hoe wordt hij bewaard, wat wordt er gevoed, waar kan ik het kopen en zijn daar richtlijnen voor?

Vis in biologische kwaliteit

Hoewel vis op zich al een gezond voedingsmiddel is, zijn er verschillen in kwaliteit, afhankelijk van de individuele fokker. Net als in de mest- en pluimveehouderij vertrouwen visserijbedrijven vaak op "massa in plaats van klasse"; te klein zwembad voor te veel vissen. Het gebruik van chemicaliën en antibiotica is ook de vraag. Boerenorganisaties zoals Bioland en Naturland zijn het eens geworden over richtlijnen voor biologische landbouw. Producten met deze afdichtingen bieden zowel kwaliteits- als smaakvoordelen.

Minder vet en stevig in de bite

In de "biologische landbouw" zijn antibiotica en insecticiden bijvoorbeeld verboden, zodat er minder residuen van deze stoffen in biologische vis zijn dan in conventionele kweekvissen. Bovendien zijn biologische vissen minder rijk aan vet, omdat ze, om zo te zeggen, fitter zijn dan de "conventionele". Ze hebben meer Patz in het bekken en dus meer beweging. Bovendien krijgen ze minder energetisch voedsel. Nog een voorbeeld: biologische zalm volgens de richtlijnen van Naturland wordt droog gezouten. Het anders gebruikelijke met mechanisch verwerkte zalminjectie van pekel in het vlees is niet toegestaan. Als gevolg hiervan bevat de biologische zalmfilet minder water en een steviger bijgerecht.

De organische gisting in detail

  • Producenten verbinden zich tot een verantwoord en duurzaam gebruik van natuurlijke hulpbronnen.
  • De vissen leven onder natuurlijke reproductieve omstandigheden en ontvangen geen stimulerende hormonen. Indien mogelijk worden ze gehouden in polycultures (verschillende vissoorten gemeenschappelijk).
  • De vissen hebben meer ruimte om te zwemmen dan met conventionele standbeelden.
  • Het voer moet afkomstig zijn van erkende biologische productie, genetisch gemodificeerde diervoeders en additieven zijn niet toegestaan. Uitzondering: natuurlijke pigmenten (kleurstoffen), die verantwoordelijk zijn voor de roze kleur van het vlees in de zalmkwekerij.
  • Vismeel is onderworpen aan speciale vereisten.
  • Voor sommige vissoorten zijn er bovengrenzen voor het voeren. De natuurlijke voedselvoorziening in karpers moet bijvoorbeeld ten minste de helft van de benodigde hoeveelheid voer zijn.
  • Het gebruik van antibiotica en insecticiden is niet toegestaan.
  • Bij het gebruik van geneesmiddelen moet aan de dubbele wachttijden worden voldaan, met als positief gevolg dat de behoefte aan preventieve maatregelen bijzonder groot is. Bij de behandeling van natuurlijke remedies verdienen de voorkeur.
  • Voor verwerkte visproducten komen de ingrediënten (bijvoorbeeld olie of paneermeel) uit de biologische landbouw en zijn overeenkomstig gemarkeerd in de lijst van ingrediënten.

Nieuwe normen in de visteelt

Organische visteelt is ook op EU-niveau tot stand gekomen. Nieuwe specificaties zorgen voor de kwaliteit van het product en zorgen voor een soortspecifieke houding. Terwijl milieuorganisaties zoals Greenpeace klagen dat EU-richtlijnen niet streng genoeg zijn, zijn ze op zijn minst een stap in de goede richting.

Waar kun je biologische vis kopen?

Biologische vis kan worden gekocht in de reformwinkel, in de viswinkel en in de supermarkt. Vaker wordt het aangeboden verder verwerkt, bijvoorbeeld zalm en forel uit de biologische landbouw worden gebeitst (gemarineerd) of gerookt. Bevroren zijn garnalen, mosselen en zalm te krijgen. Visproducten van wilde vangst zijn verkrijgbaar als conserven (sardines, haring, tonijn) en diepvriesproducten zoals Schlemmerfilet of vissticks.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter