hlynsíróp

Maple síróp er einn af elstu og mest upprunalegu náttúrulegum vörum í boði. Maple síróp er nú tapped frá kanadíska hlynur tré eins og það var fyrir hundruð árum síðan. Leyndarmál trjáanna höfðu verið afrituð af fyrstu hvítum landnemum innfæddra Bandaríkjanna. Í dag er sætt vökvi kanadískur útflutningsleikur, það eru fjölmargir hlynur sýróp uppskriftir - þótt klassískt amerísk afbrigði með hlynsírópi við pönnukökur er enn vinsælasta undirbúningur með þessari síróp.

Uppgötvun á hlynsírópi

Legend hefur það að Indian sá einu sinni íkorna klifra útibú af hlynur tré, bítur lítið gat í gelta og drekka. Til að sjá hvað íkorna smakkaði svo vel, skera indverskinn einnig útibú og smakkaði á spennandi vökva. Maðurinn var svo áhugasamur um sælgæti sem hann sagði strax til ættbræðra sinna um tréið sem varpa kristallaðri tár.

Stuttu seinna höfðu Indverjar lært að smella á hlynur tré og elda safa í dýrindis síróp. Þessi tækni hefur varla breyst fyrr en í dag.

Maple síróp: framleiðslu og útdráttur

Aðeins í vor á meðan á þíði stendur, þegar sterkju, sem geymd er í trjánum, verður í sykri, er hægt að tappa logs í nokkrar vikur. Allt sem þú þarft að gera er að bora holu í gelta, þar sem kran er settur. Með þessum tappa, þá dregur kristallað vökvi í fötu eða slöngu.

Nú, á næstu 24 klukkustundum, þarf að koma í sykurhús og unnin. Þar er safnið gufað, síað og lokað á flösku eða ílát. Með því að elda nokkrum sinnum þykknar upphaflega gagnsæ vökvi í dökk, seigfljótandi síróp.

Maple tré sem snjöll gjafa

Allt þetta ferli við að gera hlynsíróp keyrir í fullkomnu samræmi við náttúruna. Tréð skilar aðeins eins mikið safa og það getur hlotið - það þarf að stórum hluta af styrk sinni fyrir sig.

Á sama tíma myndi hlynurbóndi aldrei taka meira en tréið getur gefið, því aðeins heilbrigt tré getur gefið safa aftur á næsta ári. Tilviljun skal lífrænt tré vera að minnsta kosti 40 ára áður en það er hægt að tappa í fyrsta sinn.

Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni