Afrikaanse keuken - puur genieten

De Duitse keuken wordt steeds internationaler: sushi, couscous, börek en paella zijn mogelijk afkomstig uit het buitenland, maar zijn al lang in Duitse huishoudens terechtgekomen. Wil je echt een exotische keuken proberen? Denk dan aan zon, palmbomen, woestijn en strand: Afrika. De Afrikaanse keuken is gevarieerd, gezond en erg lekker. En het beste van alles: alle ingrediënten zijn ook verkrijgbaar in winkels in Duitsland.

Gewoon buitengewoon

Verfijnde ingrediënten en toch eenvoudige bereiding kenmerken de Afrikaanse keuken. Veel groenten in combinatie met exotische kruiden zorgen voor een gezonde en unieke smaak. Door de invloed van talrijke kolonies en culturen is de Zuid-Afrikaanse keuken bijzonder veelzijdig, vetarm, licht verteerbaar en daarom zo populair.

Afrikaanse snacks

Hieronder presenteren wij verschillende Afrikaanse snacks die u gemakkelijk zelf kunt koken met onze recepten:

  • Bobotie, de Zuid-Afrikaanse gehaktbraadpan: meng 1 kg gehakt, 2 gehakte uien, 2 theelepels Abrikozenjam, 1 scheutje citroensap, 2 theelepels chutney, rozijnen en currypoeder en bak alles in een pan. Leg in een schaal, klop 3 eieren met 220 ml melk, giet het mengsel erover, leg er 3 gehalveerde bananen over. Bak ongeveer 40 tot 50 minuten op 180 ° C in de oven.
  • De Zuid-Afrikaanse rijstsalade is gemakkelijk te doen: meng 250 g gekookte rijst, 1 rode en 1 groene gehakte peper, 1 kleine gesnipperde ui en 50 g geweekte rozijnen in een kom en voeg elk 1/2 kopje yoghurt en mayonaise toe. Verfijn deze salade met verse citroenmelisse.
  • De peri-peri garnalen zijn perfect aan het spit: bereid de Peri-Peri-saus typisch voor Zuid-Afrika met 2 chilipepers, 1 stuk verse gember, 1 teen knoflook en 4 eetlepels olie en citroensap. Pureer de ingrediënten in de blender. Trek gedurende 15 tot 45 minuten ongeveer 1 kg rauwe gamba's in de peri-peri saus. Hoe langer hoe scherper. Leg de garnalen op spiesen en bak ze aan beide kanten in de pan of op de grill.

Hartig hoefijzerbrood - Origineel Afrikaans recept

Pittig hoefijzerbrood kan zowel vegetarisch als met vlees zijn gevuld.

En zo wordt het pittige hoefijzerbrood bereid:

  1. Meng 500 g bloem, 1 zakje bakpoeder en een snufje zout met 30 g kleine stukjes boter.
  2. Kneed het deeg elke keer met 125 ml water en melk.
  3. Voor de vegetarische vulling zijn 250 g gesneden kaas, 1 tomaat, 2 augurken, 6 olijven, 1 peper, 1 teentje knoflook en 1 kleine ui. Hak de ingrediënten en meng met komijn, kurkuma en koriander.
  4. Rol het deeg ongeveer 1, 5 cm dik uit om een ​​rechthoek te creëren.
  5. Verdeel de vulling over het deeg en rol alles op.
  6. Maak er een hoefijzer van en besprenkel het met kaas.
  7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten op 210 ° C.

Afrikaanse verfijning: avocado salade

De avocado salade mag niet worden gemist. De saus wordt bereid met een gehakt hardgekookt ei, een gehakte rode ui, 1 theelepel zout, citroensap, 2 eetlepels azijn en 100 ml olijfolie.

Snijd 4 tomaten en 3 avocado's voor de salade en schik er wat ijsbergsla op. Serveer met de saus en wat zwarte peper.

Gezonde exotische verfrissing

De verfrissende gembercocktail, niet alleen voor warme dagen: schil 500 g verse gember en meng het met 50 g verse pepermunt. Doe 2 liter water in een kom en roer het mengsel van pepermunt en pepermunt erbij.

Knijp een ananas, 4 sinaasappels en 2 citroenen en roer het onder het mengsel. Kruid met 300 g suiker en dien ijskoud.

Afrikaans dessert

Als dessert zijn bananentaartjes een must. Pureer 6 rijpe bananen. Los ¼ kopje suiker op in ¼ kopje warm water en meng met 1 kopje bloem, wat nootmuskaat en de bananenpuree. Bak kleine hoeveelheden beslag in hete zonnebloemolie.

Deel met vrienden

Laat je reactie achter