3 snelle recepten voor gezond eten

Vaak moet het gewoon snel gaan. Hier zijn drie snelle recepten voor smakelijke gerechten die binnen 30 minuten op tafel zullen liggen. En het beste van alles is dat ze ook nog gezond zijn.

Kleurrijke paella

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 kippenborstfilet à 150 g
  • 10 koningsgarnalen à ca. 30 g
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 rode en gele peper
  • 2-3 l olijfolie
  • 500 ml visbestand
  • 500 g rijst
  • 200 g ingevroren erwten

voorbereiding:

  1. Spoel de filets van de kippenborst, dep ze droog en snijd ze in blokjes
  2. Spoel garnalen.
  3. Was lente-uitjes en paprika's, schoon en snijd ze in ringen of stukken.
  4. Bak de kip in een koekenpan in hete olie.
  5. Voeg lente-uitjes, paprika's en garnalen toe en kook ongeveer 2 minuten.
  6. Voeg visbouillon, rijst, erwten en saffraan toe en kook ongeveer 2 minuten.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Breng op smaak met saffraandraden, zout en versgemalen peper naar wens.

Gezonde spaghetti bolognese

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gram volkspaghetti
  • 350 g gemengd gehakt
  • 5-6 verse tomaten (of 1 klein blikje tomaten)
  • 4 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 ml plantaardige bouillon
  • 1 el Provencaals kruidenmengsel
  • 1 eetlepel olijfolie

voorbereiding:

  1. Schil uien en knoflook en snij fijn.
  2. Tomaten wassen en hakken. Bak de uien in hete olie tot ze glazig zijn.
  3. Meng de knoflook, uien, gehakt, tomaten (of tomatenpuree).
  4. Voeg kruidenmengsel en bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Stoof ongeveer 15 minuten.
  5. In deze tijd koken volkoren spaghetti in gezout water tot ze stevig zijn.

Italiaanse minestrone

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram volkorenpasta
  • 1 rode en 1 gele paprika
  • 2 uien
  • 1 1/2 l heldere groentebouillon
  • 1 pak (450 g) diepgevroren soepgroenten
  • 1 pakje bevroren Italiaanse kruiden
  • 1/2 theelepel paprika zoet

voorbereiding:

  1. Schil de uien, hak en bak.
  2. Verwarm groentebouillon en laat de soepgroenten 15 minuten koken.
  3. In de tussentijd, kook volkoren pasta totdat het stevig is.
  4. Kwart de paprika's, kern en fijne dobbelstenen. Voeg de groenten toe 5 minuten voor het einde van de kooktijd.
  5. Voeg pasta en kruiden toe.
  6. Breng een minestrone op smaak met paprika en geperste knoflookteentjes.
Deel met vrienden

Laat je reactie achter